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黃曲霉毒素對(duì)肉雞毒性作用的研究進(jìn)展

     
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摘要

黃曲霉毒素主要是由黃曲真菌和寄生曲真菌產(chǎn)生的一類高毒性次級(jí)真菌代謝物質(zhì),世界范圍內(nèi)大部分的糧食和動(dòng)物飼料受到黃曲霉毒素的污染,對(duì)動(dòng)物健康與畜禽養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展構(gòu)成嚴(yán)重威脅。黃曲霉毒素B_(1)(aflatoxin B_(1),AFB_(1))是眾多霉菌毒素中常見且毒性較強(qiáng)的一種,過量攝入AFB_(1)具有致癌、致畸、免疫抑制等毒性效應(yīng)。大量研究證實(shí)AFB_(1)可對(duì)肉雞的生長(zhǎng)、免疫功能、器官發(fā)育等方面造成嚴(yán)重影響,威脅家禽業(yè)的健康發(fā)展。結(jié)合國(guó)內(nèi)外研究報(bào)道,對(duì)黃曲霉毒素的性質(zhì)、毒性進(jìn)行概述,從腸道功能障礙、免疫抑制、器官損傷和遺傳毒性四個(gè)方面闡述AFB_(1)對(duì)肉雞毒性作用的研究進(jìn)展,以期為進(jìn)一步闡明黃曲霉毒素對(duì)肉雞毒性作用的分子機(jī)制,同時(shí)為減輕黃曲霉毒素對(duì)肉雞養(yǎng)殖造成的危害提供參考。

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