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Comparative study of aromatic compounds in fruit wines from raspberry strawberry and mulberry in central Shaanxi area

機譯：陜中地區(qū)覆盆子草莓桑fruit果酒中香氣成分的比較研究

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摘要

BackgroundAlthough grape wines have firmly dominated the production and consumption markets of fruit wines, raspberry, strawberry, and mulberry have been utilized to make wines because of their joyful aroma and high contents of polyphenolic phytochemicals and essential fatty acids. However, little is known about aromatic compounds of the wines produced from these three fruits.
機譯：背景技術(shù)盡管葡萄酒在果酒的生產(chǎn)和消費市場上穩(wěn)固地占據(jù)了主導(dǎo)地位，但由于樹莓，草莓和桑berry具有令人愉悅的香氣以及多酚類植物化學(xué)物質(zhì)和必需脂肪酸的高含量，它們被用于制造葡萄酒。然而，對于由這三種水果生產(chǎn)的葡萄酒中的芳香化合物知之甚少。

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