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Potential Toxic Levels of Cyanide in Almonds (Prunus amygdalus) Apricot Kernels (Prunus armeniaca) and Almond Syrup

機譯：杏仁杏核杏糖漿和杏仁糖漿中氰化物的潛在毒性水平

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摘要

Under normal environmental conditions, many plants synthesize cyanogenic glycosides, which are able to release hydrogen cyanide upon hydrolysis. Each year, there are frequent livestock and occasional human victims of cyanogenic plants consumption. The present work aims to determine the hydrocyanic acid content in different samples of cyanogenic plants, selected from the Tunisian flora, and in the almond syrup. In order to evaluate their toxicity and their impact on the consumer health in the short term as well as in the long term, using the ISO 2164-1975 NT standard, relating to the determination of cyanogenic heterosides in leguminous plants.
機譯：在正常的環(huán)境條件下，許多植物合成了氰基糖苷，它們能夠在水解時釋放出氰化氫。每年，經(jīng)常食用牲畜，偶爾也有人類成為食用氰植物的受害者。本工作旨在確定從突尼斯植物區(qū)系中提取的生氰植物樣品和杏仁糖漿中的氫氰酸含量。為了在短期和長期內評估其毒性及其對消費者健康的影響，請使用ISO 2164-1975 NT標準，該標準與豆科植物中氰化物的測定有關。

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