摘要:
[目的]篩選評價(jià)冬棗果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo),為確定最佳采收期提供依據(jù).[方法]以鋼架棉被棚、普通冷棚和露地3種栽培模式下的盛果期冬棗為研究對象,測定綠熟、白熟、點(diǎn)紅、1/3紅和半紅5個(gè)成熟時(shí)期的冬棗果實(shí)的11項(xiàng)指標(biāo),包括縱徑、橫徑、果形指數(shù)、單果質(zhì)量、果實(shí)硬度、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、總酚含量、黃酮含量和維生素C含量,對比不同栽培模式下不同成熟時(shí)期冬棗果實(shí)的品質(zhì),采用相關(guān)性分析、主成分分析,并結(jié)合感官評價(jià)進(jìn)行綜合評價(jià).[結(jié)果]在設(shè)施栽培條件下,冬棗的單果質(zhì)量、糖酸比顯著高于露地栽培,果實(shí)硬度則顯著低于露地栽培,總酚和黃酮含量的積累高于露地栽培.隨著冬棗成熟度增加,單果質(zhì)量逐漸增大,硬度降低,營養(yǎng)物質(zhì)含量增加,果實(shí)品質(zhì)整體呈上升趨勢,但半紅期果實(shí)口感較1/3紅期略有下降.通過主成分分析,提取得到3個(gè)主成分,其累積方差貢獻(xiàn)率為78.409%,第1主成分和第3主成分主要與果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)有關(guān),第2主成分主要與果實(shí)外觀品質(zhì)和功能品質(zhì)有關(guān).[結(jié)論]評價(jià)冬棗果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)為營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo),即可溶性固形物含量、可溶性糖含量、固酸比和糖酸比.設(shè)施栽培能有效提高冬棗果實(shí)的品質(zhì),3種栽培模式中鋼架棉被棚栽培的冬棗果實(shí)品質(zhì)最優(yōu),5個(gè)成熟時(shí)期中半紅期果實(shí)品質(zhì)最優(yōu),1/3紅期為最佳采摘時(shí)期.