摘要： 該研究旨在分析評(píng)估甘肅省河西走廊地區(qū)羊肉中重金屬含量,為消費(fèi)者提供食品安全保障。在河西走廊地區(qū)5個(gè)地級(jí)市采集羊肉及羊肝樣品100份,采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法(ICP-MS)和原子熒光法對(duì)樣品中重金屬鉛(Pb)、鎘(Cd)、汞(Hg)、砷(As)、鉻(Cr)5種元素的含量進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果表明:羊肉樣品中鉛、鉻、砷、鎘元素平均含量分別為0.206±0.160 mg/kg、0.141±0.169 mg/kg、0.055±0.087 mg/kg和0.160±0.189 mg/kg,汞元素未檢出。重金屬平均值鉛>鉻>鎘>砷>汞,依據(jù)GB 2762-2017判定均無超標(biāo);羊肝樣品中重金屬含量高于羊肉樣品;嘉峪關(guān)、酒泉、金昌3個(gè)地區(qū)的重金屬檢測(cè)值略高,差異不顯著(P>0.05)。建議有關(guān)部門加大冶金工廠的三廢排放監(jiān)督力度,合理選擇肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)所,定期對(duì)飼料和水進(jìn)行質(zhì)量安全監(jiān)控,定期對(duì)羊肉產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全檢測(cè)。

摘要： 隨著我國(guó)居民生活水平不斷提升,人們對(duì)羊肉的消費(fèi)量也逐漸增大,羊肉已經(jīng)成為人們餐桌上的日常食品,提供安全優(yōu)質(zhì)的羊肉是保證人民群眾舌尖上的安全和身體健康的基礎(chǔ)。羊肉肉品的質(zhì)量安全貫穿于養(yǎng)殖、屠宰、市場(chǎng)等任一環(huán)節(jié)。因此通過調(diào)研分析羊肉全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)存在的安全風(fēng)險(xiǎn),并就其風(fēng)險(xiǎn)提出監(jiān)管建議,對(duì)保證為人民群眾提供安全優(yōu)質(zhì)的羊肉食品具有重要意義。

摘要： 為研究超聲對(duì)羊肉品質(zhì)的影響,采用超聲波(40 kHz、100 W、時(shí)間0、20、40 min)處理羊半膜肌,測(cè)定其在4°C下0、2、12、24、72、120、168 h的理化指標(biāo)及肌原纖維蛋白(Myofibrillar proteins,MP)特性等指標(biāo)。結(jié)果表明:成熟過程中,超聲處理后肉品品質(zhì)顯著高于直接冷藏組(p<0.05),超聲20 min組第168 h,p H值(5.58)、L^(*)值(38.82)、肌原纖維小片化指數(shù)(Myofibrillar fragmentation index,MFI)(69.40),蛋白溶解度(17.40%)均顯著高于直接冷藏組(p<0.05),剪切力(37.54 N)顯著低于直接冷藏組(p<0.05),具有較好的食用品質(zhì);同期,超聲40 min半膜肌的蒸煮損失(26.23%)比超聲20 min(25.83%)大,因此為了減少質(zhì)量損失及能源消耗,認(rèn)為超聲時(shí)間控制在20 min左右較好;超聲處理后肌肉成熟時(shí)間為24 h,相比直接冷藏組(72 h)縮短了48 h。綜上,超聲處理能夠提高肉品嫩度、縮短肌肉成熟時(shí)間,對(duì)肉品的改善具有積極作用。

摘要： 當(dāng)歸羊肉羹/用料/當(dāng)歸25克,黃芪25克,黨參25克,羊肉500克,蔥、姜、黃酒、食鹽、枸杞各適量。/做法/?羊肉洗凈切塊,蔥切段,姜切片,當(dāng)歸、黃芪、黨參裝入紗布袋。?鍋中放入羊肉塊、蔥段、姜片、食鹽、黃酒、紗布袋和適量的水。?開大火燒沸,轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí),直到羊肉爛熟。

摘要： 建立固相萃取-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜快速測(cè)定羊肉樣品中10種喹諾酮類藥物殘留的分析方法,同時(shí)利用藥物殘留數(shù)據(jù),結(jié)合我國(guó)居民膳食調(diào)查數(shù)據(jù),開展羊肉中喹諾酮類藥物殘留膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究。結(jié)果表明,10種喹諾酮類藥物在2.0~100μg·kg^(-1)呈線性,相關(guān)系數(shù)均大于0.99。不同濃度加標(biāo)回收試驗(yàn)所得回收率為70.4%~83.8%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差均<9.4%,基質(zhì)效應(yīng)為0.4~0.6。10種喹諾酮類藥物在該方法中最低檢出限為1.0~2.0μg·kg^(-1),定量限為3.0~6.0μg·kg^(-1)。本研究共采集浙江省內(nèi)羊肉樣品120批次,其中4批次羊肉樣品中檢出恩諾沙星,檢出率為3.3%,殘留范圍為3.4~4.3μg·kg^(-1),遠(yuǎn)低于國(guó)家殘留限量標(biāo)準(zhǔn)100μg·kg^(-1),樣品合格率為100%。通過膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估分析,羊肉樣品中恩諾沙星藥物殘留的風(fēng)險(xiǎn)商為0.0161~0.0335,均<1,表明浙江省內(nèi)羊肉樣品中的喹諾酮類藥物殘留對(duì)人體健康不會(huì)造成危害。

摘要： 一、主要產(chǎn)地建安羊肉主要產(chǎn)地分布于河南省許昌市建安區(qū)桂村鄉(xiāng)王門村等村莊。二、品質(zhì)特征外在特征。建安羊肉鮮品肌肉暗紅色、紋路清晰有彈性,脂肪白色;煮熟后肉質(zhì)軟嫩多汁、口感鮮美、無明顯膻味;肉湯澄清透明,脂肪團(tuán)聚于肉湯表面,鮮香味明顯。

摘要： 李大成開羊肉館時(shí)聽說過罌粟,曉得食物里加點(diǎn)這個(gè),可以讓人上癮,但他也知道,這玩意兒有毒,不是什么好東西,所以從來不往店里的飯菜加。然而此刻,想起妻子遭的那些罪,李大成管不了那么多了“老李和他老婆年輕的時(shí)候,在我們這里開了家羊肉店,生意那是相當(dāng)?shù)暮谩敝钡浇裉?村里的人提起李大成夫妻倆的創(chuàng)業(yè)故事,還是交口稱贊。

摘要： 近日,“羊肉西施”郭柳玲爆紅網(wǎng)絡(luò)。這位90后女孩,既是賣羊肉的攤主,又是漂亮的舞蹈老師,在備受萬千網(wǎng)友團(tuán)寵的背后,她既是現(xiàn)代稀罕的賣羊肉“西施”,又是當(dāng)代“替父從軍”的“花木蘭”,她與母親還有一段不為人知的坎坷過往……一路奮進(jìn):沒讀懂的母愛一直在1993年,郭柳玲出生于廣西壯族自治區(qū)貴港市平南縣思旺鎮(zhèn)。她4歲時(shí)父母離婚,自此,做護(hù)士的媽媽謝惠娟離開了家,經(jīng)營(yíng)大排檔的爸爸去了廣東打工,將小柳玲托付給爺爺奶奶照顧。

摘要： 為探討不同解凍方式對(duì)羊肉脂質(zhì)及蛋白質(zhì)氧化的影響,以哈薩克羊半膜肌及背最長(zhǎng)肌為研究對(duì)象,測(cè)定其脂質(zhì)、蛋白質(zhì)氧化指標(biāo),結(jié)合SDS-PAGE觀察不同部位肌肉蛋白質(zhì)降解情況。結(jié)果表明:冷藏解凍后羊半膜肌及背最長(zhǎng)肌過氧化值為3.33、4.58 mmol·kg^(-1),丙二醛質(zhì)量比為0.16、0.24 mg·100 g^(-1),羰基質(zhì)量摩爾濃度為3.59、4.62 nmol·mg^(-1),巰基質(zhì)量摩爾濃度為41.26、38.73 nmol·mg^(-1),疏水鍵質(zhì)量為64.72、75.25μg;靜水解凍后2種肌肉過氧化值為4.91、5.79 mmol·kg^(-1),巰基質(zhì)量摩爾濃度為38.40、33.40 nmol·mg^(-1)、全蛋白溶解度為184.50、171.90 mg·g^(-1),肌漿蛋白溶解度為69.07、60.77 mg·g^(-1),肌原蛋白溶解度為115.43、111.13 mg·g^(-1);而空氣解凍后2種肌肉的過氧化值為7.00、7.71 mmol·kg^(-1),丙二醛質(zhì)量比為0.33、0.44 mg·100 g^(-1),羰基質(zhì)量摩爾濃度為13.19、14.06 nmol·mg^(-1),巰基質(zhì)量摩爾濃度為17.46、12.56 nmol·mg^(-1),疏水鍵質(zhì)量為75.20、82.47μg。5種解凍方式羊肉氧化程度由低至高依次為冷藏解凍、靜水解凍、超聲波解凍、微波解凍、空氣解凍(P<0.05)。SDS-PAGE結(jié)果表明:羊肉經(jīng)凍結(jié)-解凍后蛋白質(zhì)均存在不同程度的降解,超聲波解凍對(duì)背最長(zhǎng)肌蛋白質(zhì)降解影響較大。研究表明:冷藏解凍及靜水解凍后羊肉氧化程度較低,具有較好的品質(zhì),更適于凍結(jié)羊肉的解凍。

摘要： 建立了一種羊肉中金剛烷胺和金剛乙胺的檢測(cè)方法。試樣中的目標(biāo)物用1%甲酸乙腈提取,濃縮后用20%乙腈溶液溶解,再用正己烷除脂,高速離心后過濾膜,上機(jī)檢測(cè),內(nèi)標(biāo)法定量。結(jié)果表明:本方法在2~50 ng/mL范圍內(nèi)與色譜峰面積的線性關(guān)系好,相關(guān)系數(shù)(r;)均大于0.999,檢測(cè)限為2.5μg/kg,定量限為5μg/kg,在5μg/kg添加濃度水平上的回收率為100%~120%。該方法前處理簡(jiǎn)單、分析時(shí)間短、穩(wěn)定性高,為羊肉中金剛烷胺的檢測(cè)提供了相關(guān)技術(shù)依據(jù)。

摘要： 利用凝膠滲透色譜(GPC)對(duì)羊肉樣品進(jìn)行凈化,采用氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)聯(lián)用技術(shù)結(jié)合選擇離子掃描模式(SIM)對(duì)樣品中14種有機(jī)磷農(nóng)藥殘留進(jìn)行定性和定量分析.有機(jī)磷標(biāo)準(zhǔn)溶液在0.1-10.0μg/mL質(zhì)量濃度范圍內(nèi)呈良好線性,相關(guān)系數(shù)(r)不低于0.999,檢出限(S=3N)為0.01-0.05mg/kg.添加水平為0.5、1.0、2.0mg/kg時(shí),平均回收率為80.2％-99.7％,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD,n=3)為1.8％-6.3％.結(jié)果表明,該方法操作簡(jiǎn)單、靈敏、準(zhǔn)確,可用于羊肉中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的檢測(cè).

摘要： 羊肉不僅是日常生活中的美味佳肴,更是歷代中醫(yī)鐘愛的藥膳伴侶,羊肉特殊的溫性特征,成為了很多疾病的克星,筆者查閱了大量了中醫(yī)古書籍,總結(jié)了前人對(duì)羊肉的認(rèn)識(shí)和使用,以期對(duì)今人有所幫助.

摘要： 隨著居民對(duì)羊肉需求的增加,羊肉價(jià)格呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì),但從2014年開始羊肉價(jià)格出現(xiàn)大幅度下降的趨勢(shì),羊肉價(jià)格持續(xù)低迷.本文采用2009年1月至2017年4月羊肉的批發(fā)價(jià)格和零售價(jià)格的月度數(shù)據(jù),通過構(gòu)建VAR模型、脈沖響應(yīng)函數(shù)和非對(duì)稱誤差修正模型檢驗(yàn),對(duì)中國(guó)羊肉的批發(fā)價(jià)格和零售價(jià)之間的非對(duì)稱傳導(dǎo)效應(yīng)進(jìn)行研究.研究結(jié)果表明羊肉兩種價(jià)格之間存在非對(duì)稱傳導(dǎo)效應(yīng),羊肉批發(fā)價(jià)的誤差修正速度快于零售價(jià),且羊肉批發(fā)價(jià)和零售價(jià)對(duì)于相互的正向沖擊反應(yīng)要敏感于負(fù)向沖擊反應(yīng).基于對(duì)羊肉價(jià)格非對(duì)稱傳導(dǎo)效應(yīng)的實(shí)證研究結(jié)果,對(duì)羊肉產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展提出了相關(guān)政策建議.

摘要： 隨著經(jīng)濟(jì)全球化和貿(mào)易自由化的發(fā)展,世界羊肉價(jià)格的變動(dòng)與中國(guó)羊肉價(jià)格息息相關(guān),故而厘清其變動(dòng)趨勢(shì)及影響因素,對(duì)于探索國(guó)內(nèi)羊肉市場(chǎng)的發(fā)展具有重要意義.本文首先通過統(tǒng)計(jì)描述闡釋了近年來世界羊肉價(jià)格的變化情況,發(fā)現(xiàn)2012年前羊肉價(jià)格上升趨勢(shì)明顯,而近三年來價(jià)格趨于平穩(wěn)甚至有所下跌.結(jié)合世界羊肉供給量(羊肉產(chǎn)量)、生產(chǎn)成本(生產(chǎn)者價(jià)格指數(shù))、世界羊肉需求量(世界人口數(shù)量)和物價(jià)水平(消費(fèi)者價(jià)格指數(shù))四個(gè)因素的變化趨勢(shì)來看,羊肉價(jià)格與其有明顯的相關(guān)關(guān)系.在此基礎(chǔ)上,利用多元回歸模型證實(shí),當(dāng)期世界羊肉價(jià)格的變動(dòng)受上期羊肉價(jià)格和當(dāng)期生產(chǎn)者價(jià)格指數(shù)的影響十分顯著,從短期變化來看,還明顯受到當(dāng)期羊肉產(chǎn)量的負(fù)向影響.最后,文章結(jié)合國(guó)際和國(guó)內(nèi)羊肉價(jià)格變化的聯(lián)動(dòng)關(guān)系,為中國(guó)羊肉市場(chǎng)的生產(chǎn)、貿(mào)易和價(jià)格調(diào)控提出合理建議.

摘要： 羊肉中飽和脂肪酸高,多不飽和脂肪酸低,這對(duì)人類的飲食健康有不利影響.因此,通過營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的手段改變羊肉中脂肪酸的組成是一種有效的方法.本文綜述了國(guó)內(nèi)外不同的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控途徑改變羊肉脂肪酸組成的最新研究進(jìn)展,旨在為今后羊肉中脂肪酸的相關(guān)研究提供理論依據(jù).文章指出羊肉脂肪酸組成是影響羊肉品質(zhì)的重要指標(biāo)，不飽和脂肪酸對(duì)人體健康舉足輕重，而瘤胃氫化作用在此起關(guān)鍵作用。盡管瘤胃氫化過程對(duì)羊肉脂肪酸組成和含量有負(fù)作用，但是氫化過程通常不完全，產(chǎn)生的中間代謝產(chǎn)物則對(duì)人體健康有益。因此，在生產(chǎn)中可以試圖通過不同的方式調(diào)控羊肉脂肪酸的組成，以此來提高羊肉品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。利用新型的生物學(xué)技術(shù)手段進(jìn)行深入探究營(yíng)養(yǎng)方式與瘤胃氫化過程及脂肪酸之間的關(guān)系具有重要意義，具體的作用機(jī)制還有待于進(jìn)一步研究.

摘要： 本文分析了近十年世界羊肉價(jià)格的變化情況,結(jié)果表明世界羊肉年均價(jià)格呈緩慢增長(zhǎng)的平穩(wěn)狀態(tài).結(jié)合世界總?cè)丝跀?shù)量、食品消費(fèi)價(jià)格指數(shù)和世界羊肉產(chǎn)量的變化趨勢(shì)圖可以看出,世界羊肉價(jià)格與世界總?cè)丝跀?shù)量和食品消費(fèi)價(jià)格指數(shù)的變化方向一致,價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)可能受到人口數(shù)量和消費(fèi)價(jià)格指數(shù)變動(dòng)的影響.本文還通過世界與中國(guó)羊肉價(jià)格的趨勢(shì)曲線,簡(jiǎn)單分析了國(guó)際和國(guó)內(nèi)羊肉價(jià)格之間的聯(lián)動(dòng)關(guān)系，指出2009年前，中國(guó)羊肉價(jià)格隨著世界羊肉價(jià)格的變化而變化，兩者間有明顯的聯(lián)動(dòng)關(guān)系。而2009年后中國(guó)羊肉價(jià)格迅速增加并且趕超世界平均價(jià)格，上升趨勢(shì)十分顯著與世界價(jià)格的走勢(shì)全然不同，兩者間的聯(lián)動(dòng)關(guān)系似乎不再明顯，國(guó)際羊肉價(jià)格變化不能引導(dǎo)國(guó)內(nèi)羊肉價(jià)格的變動(dòng)。

摘要： 選取成年歐拉型藏羊公羊和母羊的前腿肉、后腿肉和肋腹肉,研究其涮制加工感官、理化和蛋白質(zhì)降解特性.結(jié)果表明,母羊肉的涮制感官得分高于公羊肉,更適合涮制;肋腹肉涮制整體感官品質(zhì)最好,后腿肉次之;醛類物質(zhì)對(duì)歐拉型藏羊肉涮制揮發(fā)性風(fēng)味的形成貢獻(xiàn)率最大,公羊肉醛類物質(zhì)含量高于母羊肉,后腿肉醛類物質(zhì)含量高于其他部位肉;歐拉型母藏羊肉的肌原纖維蛋白降解程度大于公羊肉;前腿肉的涮制損失最大,肋腹肉最小.

摘要： 本實(shí)驗(yàn)的目的是通過測(cè)定羊肉中微量金屬元素的含量，探討羊肉中微量金屬元素與人體健康的相關(guān)性，為人們補(bǔ)充微量金屬元素和研究羊肉微量元素與人體健康的關(guān)系提供科學(xué)依據(jù)。

摘要： 建立了加速溶劑萃取、凝膠滲透色譜凈化和florisil柱凈化、氣相色譜法測(cè)定羊肉中多氯聯(lián)苯的分析方法。并優(yōu)化了加速溶劑萃取條件和凝膠滲透色譜凈化條件。結(jié)果表明,在120°C用正己烷-丙酮(V∶V=1∶1)提取8min,萃取3次的提取效果最好,1000～1800s是凝膠滲透色譜凈化的最佳收集時(shí)間段.方法的樣品加標(biāo)回收率和相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差分別為72.9～112％、1.2％～3.0％.多氯聯(lián)苯的方法檢測(cè)限在0.03～0.29μg/kg之間。用該方法測(cè)得羊肉樣品中7種PCBs含量在14.9～51.9 lg/kg之間。

摘要： 本文主要研究原料肉反復(fù)凍融后,肌原纖維蛋白流變學(xué)及水分弛豫時(shí)間的變化以及與產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)和保水性的關(guān)系.結(jié)果顯示,與新鮮肉相比,凍融顯著影響肌原纖維蛋白的流變特性、產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)和保水性.隨著凍融次數(shù)的增加,加壓失水率和T22呈波動(dòng)變化,在凍融10次后無顯著差異;硬度和咀嚼度先顯著增加再下降,凝聚力、回復(fù)性T2b和T21顯著下降.相關(guān)性結(jié)果表明:51.9與43.9°C的G＇差值與香腸的凝聚力顯著負(fù)相關(guān),54.9的與43.9°C的G＇差值凝聚力和回復(fù)性顯著負(fù)相關(guān).本研究表明凍融影響蛋白的流變學(xué)特性和水分分布,從而影響其加工特性.

摘要： 本發(fā)明公開了一種改善羊肉品質(zhì)的添加劑及飼喂的羊肉品質(zhì)的測(cè)定方法，所述添加劑為花椒精油，其與基礎(chǔ)飼糧的添加比例為5?15ml/kg。所述測(cè)定方法包括飼養(yǎng)、樣品采集、肉品質(zhì)測(cè)定?；ń肪徒档土薒*、b*、失水率、蒸煮損失和剪切力值，提高了pH24h和a*值，表明花椒精油能夠改善羊肉品質(zhì)。添加花椒精油降低了皮下脂肪、背最長(zhǎng)肌、半腱肌及股二頭肌中的硬脂酸(C18:0)含量，對(duì)半腱肌和股二頭肌的亞油酸(C18:2n6c)、二十碳三烯酸(C20；3n3)、多不飽和脂肪酸總含量及n?3系PUFA含量都有所提高，有效提升了羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

摘要： 本發(fā)明公開了一種用于羊肉泡饃的骨湯和羊肉及其制備方法，制備方法包括如下步驟：選料沖洗；清洗浸泡；配料熟化；過濾；計(jì)量調(diào)和；灌裝；肉類的封裝滅菌；冷卻至室溫，然后置于4°C下半成品庫(kù)保存。本發(fā)明制備的用于羊肉泡饃的骨湯和羊肉與傳統(tǒng)的羊肉泡饃工藝相比，儲(chǔ)存時(shí)間由堂食轉(zhuǎn)化為質(zhì)保期180天的生鮮裝泡饃，具有方便食用、風(fēng)味還原度高，質(zhì)量口味穩(wěn)定，而且保質(zhì)期長(zhǎng)，能夠?qū)崿F(xiàn)工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)。

摘要： 本發(fā)明公開了一種鑒別羔羊肉和成年羊肉的方法，包括提取待測(cè)樣品的代謝組學(xué)數(shù)據(jù)，對(duì)所述檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行化學(xué)計(jì)量學(xué)分析提取特征信息；通過所述化學(xué)計(jì)量學(xué)分析，并建立分析模型篩選差異標(biāo)志物，利用篩選出的所述特征標(biāo)志物對(duì)所述待測(cè)樣品進(jìn)行鑒別.本發(fā)明為區(qū)分羔羊肉和成年羊肉提供了一種可靠、快速的鑒別方法，該方法方便、靈敏、精確，通過分析模型篩選差異標(biāo)志物能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)羊肉的快速判別。

摘要： 本發(fā)明公開了一種羊肉屠宰分割架及其羊肉分割方法，屬于食物加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的羊肉屠宰分割架由第一支撐板，滑竿，保護(hù)外套，活動(dòng)板，滑道，滑動(dòng)銷軸，第二密封擋板，第一密封擋板，活動(dòng)軸，第二支撐板，橫梁，定滑輪，手搖緊線輪，第一滾輪，分割臺(tái)，支撐底座，吊鉤，第二滾輪，和液壓升降桿組成。本發(fā)明采用茴香水提物和八角水提物進(jìn)行處理，一方面能夠提升羊肉的風(fēng)味，另一方面能夠殺除雜菌對(duì)羊肉的污染。本發(fā)明的肉羊屠宰分割架不僅適用于羊的屠宰分割處理工作，還適用于牛的屠宰分割處理工作。本發(fā)明的肉羊掛在掛鉤上移動(dòng)方便，容易分割加工，生產(chǎn)效率高。

摘要： 本發(fā)明涉及一種無花果羊肉湯配料包、無花果羊肉湯及其制備方法，所述無花果羊肉湯配料包，包括如下重量份的原料：干無花果18?40重量份、黃精15?30重量份、當(dāng)歸3?12重量份、黃芪8?25重量份、枸杞3?10重量份；所述無花果羊肉湯，在配料包的基礎(chǔ)上包括羊肉1000重量份。該配方的無花果羊肉湯及無花果羊肉湯配料包，可以充分發(fā)揮無花果、羊肉及其他配伍中藥材本身的營(yíng)養(yǎng)、食療保健價(jià)值，使用方便。

摘要： 本發(fā)明涉及食品檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域，是一種鼠肉、山羊肉與綿羊肉多重PCR檢測(cè)試劑盒，其特點(diǎn)是，它包含：動(dòng)物組織線粒體DNA提取體系和三種多重PCR反應(yīng)體系(陽性對(duì)照反應(yīng)體系、陰性對(duì)照反應(yīng)體系和鑒定反應(yīng)體系)。PCR反應(yīng)總體系為50μL，其中含有反應(yīng)緩沖液5μL，dNTP 2?5μL，MgCl

摘要： 本發(fā)明提供一種排酸羊肉的制備方法，首先將宰殺處理之后的羊胴體進(jìn)行第一段處理，將羊肉進(jìn)行快速冷凍，快速冷凍使得羊肉中的水分得到有效的保留，并且羊肉表面能夠形成一層油膜，進(jìn)一步阻止羊肉中水分的蒸發(fā)，羊肉中的肉汁得到有效的保留，提升羊肉的口感；然后進(jìn)行第二段處理，對(duì)排酸間進(jìn)行均勻的升溫處理，將排酸間的溫度升高至0～4°C，靜置處理16～24h，在這一過程中，羊肉中的酶的活性升高，部分蛋白質(zhì)在酶的作用下分解為氨基酸，提升羊肉的營(yíng)養(yǎng)；并且羊肉中的有害微生物的活性得到抑制，提升羊肉的食用安全性；羊肉得到有效的嫩化；經(jīng)過本發(fā)明提供的方法對(duì)羊肉進(jìn)行處理，得到的排酸羊肉色澤鮮亮，營(yíng)養(yǎng)豐富易吸收，口感鮮嫩多汁，食用安全性高。

摘要： 本實(shí)用新型公開了一種羊肉生產(chǎn)用羊肉輸送裝置，包括安裝座，安裝座上開設(shè)有滑槽，滑槽內(nèi)卡設(shè)有滑動(dòng)塊，滑動(dòng)塊底面設(shè)置套筒，套筒內(nèi)穿設(shè)有杠桿與圓柱，杠桿與夾持片連接，夾持片側(cè)面設(shè)置有鎖緊彈簧，伸縮柱穿設(shè)在套筒內(nèi)；伸縮柱底端設(shè)置有連接座，連接座內(nèi)穿設(shè)有擋塊與拉伸彈簧，擋塊頂面設(shè)置有按壓柱，擋塊內(nèi)分別穿設(shè)有定位銷與定位彈簧，定位銷末端穿設(shè)在定位孔內(nèi)，定位孔開設(shè)在連接座上，連接座上設(shè)置有轉(zhuǎn)動(dòng)板，轉(zhuǎn)動(dòng)板與擋塊表面接觸，轉(zhuǎn)動(dòng)板的轉(zhuǎn)軸上套設(shè)有扭力彈簧，連接座通過連接扣與掛鉤連接；圓柱、杠桿、鎖緊彈簧、夾持片與伸縮柱使裝置可進(jìn)行調(diào)節(jié)；連接座、轉(zhuǎn)動(dòng)板，擋塊、拉伸彈簧與定位銷使裝置使用更加方便。

摘要： 本申請(qǐng)公開了一種用于羊肉切卷機(jī)生產(chǎn)的羊肉卷的傳輸裝置，所述傳輸裝置包括皮帶傳輸機(jī)和若干擋板條；所述皮帶傳輸裝置本體包括皮帶；若干所述擋板條均勻分布在所述皮帶上；所述擋板條包括第一擋板部件、第二擋板部件、第三擋板部件和限位帽；所述第二擋板部件和第三擋板部件設(shè)置在所述第一擋板部件的下端，并且所述第二擋板部件和第三擋板部件設(shè)置對(duì)稱設(shè)置在所述第一擋板部件的兩側(cè)；所述第二擋板部件和第三擋板部件的橫截面的形狀均為弧形；所述限位帽設(shè)置在所述第一擋板部件的上端；所述限位帽的形狀為球形。本申請(qǐng)實(shí)施例利用擋板條將每個(gè)羊肉卷分離開，這樣就會(huì)避免羊肉卷造成擠壓變形。

摘要： 本實(shí)用新型涉及輸送裝置技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種羊肉生產(chǎn)用羊肉輸送裝置，包括固定架，所述固定架下側(cè)設(shè)置有輸送架，所述輸送架下側(cè)設(shè)置有貫穿的通孔，所述輸送架內(nèi)滑動(dòng)設(shè)置有多個(gè)輸送單元，所述輸送單元包括貫穿通孔的伸縮桿，所述伸縮桿兩側(cè)上方均設(shè)置有滾輪，兩個(gè)所述滾輪均滑動(dòng)設(shè)置在輸送架內(nèi)，所述伸縮桿底部設(shè)置有連接架，所述連接架上套接有吊環(huán)，所述吊環(huán)下側(cè)設(shè)置有扁擔(dān)鉤。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、使用方便，在對(duì)羊肉進(jìn)行輸送的同時(shí)能夠調(diào)節(jié)高度避免羊肉與地面接觸，并且方便工作人員操作。