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理化因子

理化因子的相關文獻在1960年到2022年內(nèi)共計370篇,主要集中在水產(chǎn)、漁業(yè)、輕工業(yè)、手工業(yè)、普通生物學 等領域,其中期刊論文353篇、會議論文16篇、專利文獻20952篇;相關期刊188種,包括廣東海洋大學學報、水生生物學報、淡水漁業(yè)等; 相關會議15種,包括中國高科技產(chǎn)業(yè)化研究會微藻生物質(zhì)能源技術交流會暨新技術、新成果、新設備展示與合作對接會、第六屆全國水力學與水利信息學大會、中國南方漁業(yè)論壇暨第二十八次學術會議等;理化因子的相關文獻由1234位作者貢獻,包括德吉、郭小芳、王艷紅等。

理化因子—發(fā)文量

期刊論文>

論文:353 占比:1.66%

會議論文>

論文:16 占比:0.08%

專利文獻>

論文:20952 占比:98.27%

總計:21321篇

理化因子—發(fā)文趨勢圖

理化因子

-研究學者

  • 德吉
  • 郭小芳
  • 王艷紅
  • 文國樑
  • 曹煜成
  • 李卓佳
  • 郝兆
  • 余育和
  • 王艷麗
  • 郭志勛
  • 期刊論文
  • 會議論文
  • 專利文獻

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排序:

年份

    • 萬勇; 張兆豐; 熊翔; 余有貴
    • 摘要: 研究以湖南某新建醬香型白酒釀造車間全年八個輪次發(fā)酵周期的醬酒醅為研究對象,分析不同輪次、不同空間位置的醬酒醅在堆積和窖池兩個發(fā)酵過程中理化因子的變化規(guī)律。研究表明,隨著發(fā)酵輪次的推進,酒醅的水分、酸度、還原糖含量逐漸增加,淀粉含量逐漸減少;而同一發(fā)酵輪次中,水分、酸度、還原糖含量總體表現(xiàn)為中、下層酒醅高于上層酒醅,而淀粉含量不同層次間差異較小。
    • 楊希
    • 摘要: 蠶豆醬是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵豆類調(diào)味品。鹽作為一種重要的添加劑,對蠶豆醬的微生物群落結(jié)構(gòu)和品質(zhì)有著至關重要的影響。為探究不同鹽濃度對蠶豆醬發(fā)酵過程中原核微生物和理化因子演替規(guī)律的影響。采用高通量測序技術對不同發(fā)酵時間蠶豆醬的原核微生物多樣性進行了分析,并檢測了其理化特征。結(jié)果表明,鹽濃度不僅會顯著影響pH、總酸、氨基酸態(tài)氮和還原糖的含量,還會顯著影響原核微生物的多樣性和組成。在不同鹽濃度的發(fā)酵過程中,厚壁菌門和變形菌門是主要優(yōu)勢菌門,兩者相對豐度之和可達97%。在屬水平上,葡萄球菌屬(34.26%~54.94%)、魏斯氏菌屬(11.91%~23.69%)和芽孢桿菌屬(8.38%~30.79%)是蠶豆醬發(fā)酵過程中的絕對優(yōu)勢細菌屬。芽孢桿菌屬、鹽單胞菌屬、片球菌屬、鹽厭氧菌屬、鹽乳桿菌屬、考克氏菌屬和四聯(lián)球菌屬的相對豐度隨著鹽濃度的升高而升高,呈顯著正相關。此外,冗余分析結(jié)果表明鹽和pH是蠶豆醬發(fā)酵過程中原核微生物演替的主要驅(qū)動力。該研究解析了鹽對蠶豆醬發(fā)酵生態(tài)的影響,為蠶豆醬生產(chǎn)工藝優(yōu)化提供了依據(jù)。
    • 王愿珠; 張春梅; 畢永紅; 朱宇軒; 宋高飛; 王樹磊; 梁建奎; 米武娟
    • 摘要: 為認識南水北調(diào)中線干渠異味物質(zhì)的時空動態(tài),于2018年9月至2019年8月對干渠沿線9個樣點開展了6種異味物質(zhì)、藻類群落及理化因子的逐月同步調(diào)查;結(jié)果顯示:二甲基異莰醇含量平均值為(7.431±9.631)ng/L,夏季略超出嗅閾值;β-環(huán)檸檬醛和β-紫羅蘭酮平均值分別為(12.371±12.800)和(11.973±20.643)ng/L,β-紫羅蘭酮含量在秋季超標;二甲基三硫醚平均值為(173.014±302.047)ng/L,冬季和春季未檢出;土臭素和甲硫醚含量全年全程未超出嗅閾值;6種異味物質(zhì)的季節(jié)差異大于空間差異(P<0.05)。RDA冗余分析表明,COD_(Mn)與甲硫醚和二甲基三硫醚呈顯著負相關關系(P<0.05);β-環(huán)檸檬醛、β-紫羅蘭酮、二甲基三硫醚、二甲基異莰醇與硝態(tài)氮顯著相關(P<0.05),葉綠素a與β-環(huán)檸檬醛和β-紫羅蘭酮呈顯著正相關關系(P<0.05),硝態(tài)氮、COD_(Mn)和葉綠素a是預測異味物質(zhì)動態(tài)變化的關鍵環(huán)境因子。土臭素和二甲基異莰醇與金藻和假魚腥藻呈顯著正相關關系,微囊藻對β-紫羅蘭酮含量具有13.8%的解釋權(quán)重,甲硫醚和二甲基三硫醚與甲藻細胞密度和藻類總細胞密度具有相關關系。研究結(jié)果表明,南水北調(diào)中線干渠的異味問題總體上尚不嚴重,藻類是該水體異味物質(zhì)的重要貢獻者,為防止水質(zhì)異味問題,需要特別關注夏秋季藻類群落組成及其動態(tài)變化。
    • 王艷紅; 郝兆; 郭小芳; 德吉
    • 摘要: 開展羊卓雍錯水體可培養(yǎng)細菌多樣性研究,探究影響水體細菌群落的主要理化因子,可為湖泊生態(tài)環(huán)境健康狀況監(jiān)測、湖泊微環(huán)境平衡人工調(diào)控以及極端環(huán)境下細菌資源的開發(fā)與利用提供理論依據(jù)。2019年夏季,按照地理位置不同,分別在羊卓雍錯沿岸區(qū)、空母錯沿岸區(qū)、沉錯沿岸區(qū)、羊卓雍錯湖心區(qū)選擇10個樣點進行水樣采集。采用平板涂布法從羊卓雍錯10個水體樣品中分離細菌,結(jié)合16S rDNA區(qū)域序列分析和經(jīng)典分類法對細菌菌株進行鑒定,運用R 3.6.1和SPSS 20.0軟件分析細菌多樣性及其與理化因子之間的關系。結(jié)果顯示,從羊卓雍錯水體中共分離得到322株細菌,分屬于12屬、15種,優(yōu)勢種為殺鮭氣單胞菌(Aeromonas salmonicida)、土生拉烏爾菌(Raoultella terrigena)以及大腸埃希氏菌(Escherichia coli),分別占總菌株數(shù)的23.9%、22.4%和11.8%。細菌多樣性指數(shù)表明,羊卓雍錯沿岸區(qū)水體中分離的細菌屬數(shù)和種數(shù)均最多,為12屬、15種,空母錯沿岸區(qū)水體最少,僅8屬、9種;空母錯沿岸區(qū)水體細菌總豐度最高,羊卓雍錯湖心區(qū)最低,但4個區(qū)域總豐度無顯著差異。Shannon-Wiener多樣性指數(shù)和Simpson豐富度指數(shù)具有相同的變化趨勢,沉錯沿岸區(qū)均最高,空母錯沿岸區(qū)均最低;羊卓雍錯湖心區(qū)的Pielou均勻度指數(shù)最高,羊卓雍錯沿岸區(qū)最低。相關分析表明,羊卓雍錯可培養(yǎng)細菌總豐度與水體化學需氧量呈極顯著正相關(P<0.01),與水體濁度、總氮呈顯著正相關(P<0.05)。研究表明,羊卓雍錯細菌資源比較豐富,水體可培養(yǎng)細菌多樣性受理化因子與人為活動共同影響。
    • 張志然; 王恩輝; 李興元; 許程; 夏磊
    • 摘要: 我國葡萄酒企業(yè)尚未形成統(tǒng)一的感官質(zhì)量分級體系,使消費者無法直觀辨別產(chǎn)品質(zhì)量的好壞。以往感官質(zhì)量評價多注重于直觀感受描述而忽略其背后理化因子的相關性,無法幫助企業(yè)進行產(chǎn)品質(zhì)量提升。本文通過對比不同葡萄酒產(chǎn)品感官評品數(shù)據(jù)與揮發(fā)酸、二氧化硫、甘油以及花青素含量這些理化因子的關聯(lián)性,發(fā)現(xiàn)過高的揮發(fā)酸、二氧化硫可以在一定程度影響葡萄酒產(chǎn)品的感官評價,為鑒別葡萄酒質(zhì)量高低,以及產(chǎn)品質(zhì)量升級提供數(shù)據(jù)支撐。
    • 丁偉; 魏莎莎; 閆裕峰; 郎繁繁; 王宏霞; 張曉宇; 許女
    • 摘要: 該實驗研究了山西老陳醋大曲制備過程中理化因子、微生物群落變化及風味物質(zhì)形成的規(guī)律。結(jié)果表明,在大曲制備過程中,微生物整體呈先上升后下降的趨勢,可溶性固形物、氨基酸態(tài)氮、酯化力、糖化酶、蛋白酶、纖維素酶呈上升趨勢,而水分、淀粉、總酸和還原糖呈下降趨勢。草酸和乙酸為大曲制備過程中的主體有機酸,二者約占有機酸總量的58%,隨著大曲制備過程的進行,有機酸總量呈先上升后下降的趨勢,在后火期達到峰值為1.01 g/100 g。大曲制備過程中共檢測出53種揮發(fā)性香氣物質(zhì),其中包括酯類22種、醇類8種、酸類5種、酮類5種、醛類6種、吡嗪1種和6種其他類組分,大部分香氣物質(zhì)在大曲制備過程中呈現(xiàn)上升趨勢,2,3,5,6-四甲基吡嗪(川芎嗪)和乙酸乙酯皆在后火期達到峰值,分別為0.06 mg/100 g和0.40 mg/100 g。
    • 楊晨; 劉雙平; 趙禹宗; 朱瑩; 韓笑; 毛健
    • 摘要: 酒藥是傳統(tǒng)黃酒釀造過程中重要的動力源,具有糖化和發(fā)酵的雙重作用,紹興酒藥賦予紹興酒獨特的品質(zhì)。為探究紹興地區(qū)不同酒廠酒藥微生物組成、理化指標及其特性,首先通過單分子實時定量測序技術(single molecule real time sequencing,SMRT-seq)研究酒藥的微生物組成,然后測定酒藥水分含量、酸度及酶活性等相關理化指標,最后篩選鑒定酒藥中核心微生物并研究其功能特性。微生物群落結(jié)構(gòu)分析結(jié)果表明,不同酒廠酒藥細菌群落種類及相對豐度差異較大,以戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)、食竇魏斯氏菌(Weissella cibaria)、腸桿菌屬為主(Enterococcus);真菌較為穩(wěn)定,以扣囊復膜酵母(Saccharomycopsis fibuligera)為主。理化指標結(jié)果顯示,JH酒廠酒藥水分含量(14.52%)顯著高于其他酒廠樣品(P<0.05),TP和JH酒廠的酒藥酸度(33.14和35.49 g/kg)和液化力(1.4和1.31 U/g)顯著高于其他酒廠樣品(P<0.05),SYH酒廠酒藥的酸性蛋白酶活力最高,為190.08 U/g(P<0.05)。不同廠區(qū)酒藥存在一定差異,但在核心功能性微生物組成及特性方面具有一致性,篩選得到71株微生物,功能分析結(jié)果顯示扣囊復膜酵母對酒藥酵母的淀粉酶和蛋白酶活性貢獻最大,異常威克漢姆酵母可能是潛在的風味貢獻者。該研究為未來酒藥機械化生產(chǎn)提供理論依據(jù),篩選獲得的功能微生物能夠為機械化黃酒風味提升提供菌種。
    • 張桂容; 馮潔雅; 蔡吉; 附俊杰; 李麗; 劉軍; 溫雪瓶; 曹榮
    • 摘要: 為了探究四川曬醋發(fā)酵過程中真菌群落的演替及關鍵理化因子的變化規(guī)律,本文利用國標法和高通量測序技術對醋醅的理化指標和真菌群落進行了解析,同時結(jié)合真菌群落和理化因子進行冗余分析,找出影響真菌群落變化的關鍵理化因子。結(jié)果表明,隨著發(fā)酵的進行,醋醅的pH降低,水分、溫度基本保持穩(wěn)定,總酸、氨態(tài)氮含量先持續(xù)增加后保持穩(wěn)定,還原糖含量先增加后減少。通過高通量測序結(jié)果表明,四川曬醋固態(tài)發(fā)酵過程中共有9個門、299個屬水平的真菌參與演替變化。畢赤酵母屬(Pichia)和橫梗霉屬(Lichtheimia)為主要優(yōu)勢真菌。經(jīng)過聚類分析,可將固態(tài)發(fā)酵過程分為3個階段(第1發(fā)酵階段,第1~8 d;第2發(fā)酵階段,第9~12 d;第3發(fā)酵階段,第14~16 d)。由冗余分析結(jié)果可知,氨態(tài)氮、總酸是影響真菌群落結(jié)構(gòu)的主要因素,氨態(tài)氮、總酸與發(fā)酵第1~8 d的真菌群落呈負相關,與發(fā)酵第9~16 d的真菌群落呈正相關。該研究揭示了曬醋固態(tài)發(fā)酵過程中的真菌群落的多樣性和演替規(guī)律及其影響因素,為掌握固態(tài)發(fā)酵過程中真菌的變化規(guī)律以及后續(xù)與風味物質(zhì)的關聯(lián)奠定基礎。
    • 黑杰; 金強; 楊文文; 阮敏敏; 陳斌; 陳思聰; 王艷娜; 黃艷; 劉旭陽; 林少穎; 王維奇
    • 摘要: 為了闡明種植年限對茉莉花園土壤碳(C)、氮(N)、磷(P)及其生態(tài)化學計量特征的影響,以福州市種植年限約為3(J-3),10(J-10),15(J-15),30(J-30),>40(J-40)年的茉莉花園為研究對象,對土壤C、N、P與生態(tài)化學計量比及其影響因子進行了測定與分析。結(jié)果表明:(1)與J-3相比,隨著種植年限的增加J-10、J-30、J-40土壤容重顯著下降29%,19%和18%(P<0.05),J-10、J-15、J-30、J-40土壤黏粒含量分別顯著降低26%,12%,30%和12%(P<0.05);(2)與J-3相比,J-10、J-15、J-30和J-40土壤C、N含量分別降低82%和236%,73%和199%,149%和488%,201%和481%(P<0.05);速效氮(AN)分別降低97%和337%,234%和98%(P<0.05);而與J-3相比,J-15和J-40土壤P和速效磷(AP)分別顯著增加119%和123%,123%和136%(P<0.05);(3)土壤C、N具有良好的擬合關系(R^(2)=0.96,P<0.01),表明C、N具有良好的養(yǎng)分協(xié)同關系,并且C、N都與C∶N呈顯著負相關(P<0.01),與C∶P和N∶P顯著正相關(P<0.01);(4)與J-3相比,J-10、J-15、J-30和J-40土壤C∶N分別顯著增加85%,72%,136%和93%(P<0.05),而C∶P和N∶P分別顯著降低161%和390%,279%和554%,109%和472%,372%和809%(P<0.05);(5)土壤容重、pH和黏粒含量是影響土壤C、N、P等養(yǎng)分因子和生態(tài)化學計量比的主要影響因素,且隨著茉莉花種植年限的增加pH上升,容重和黏粒含量下降,土壤理化結(jié)構(gòu)改善??傮w來看,隨著茉莉花種植年限的增加,福州市茉莉花園土壤C、N、P及其生態(tài)化學計量特征和理化性質(zhì)將發(fā)生一定的變化,這種改變將不利于茉莉花的種植,可進一步優(yōu)化施肥方案,并進行土壤改良,以期實現(xiàn)茉莉花的可持續(xù)生產(chǎn)。
    • 朱時應; 黃倩; 王壯壯; 賀凱; 李天順; 普布
    • 摘要: 草地生態(tài)系統(tǒng)作為青藏高原重要組成部分,對于監(jiān)測青藏高原環(huán)境變化具有重要意義。土壤原生動物對于草地生態(tài)系統(tǒng)環(huán)境質(zhì)量動態(tài)變化具有重要指示作用,因此于2020年5月、8月和10月選取康馬縣草地4個典型的樣地,采用土壤采集器利用梅花五點采樣法,共收集到60個(3×4×5)土壤樣品,帶回實驗室風干,用非淹沒培養(yǎng)法和活體觀察法培養(yǎng)和鑒定土壤纖毛蟲。共鑒定到土壤纖毛蟲119種,隸屬于9綱19目43科59屬。優(yōu)勢目為散毛目(Sporadotrichia)和前管目(Prorodontida)等,共計28種,占總物種數(shù)的23.5%;罕見目為異毛目(Hererotrichida)、小胸目(Micorothoracidae)和籃口目(Nassulida),共計3種,占總物種數(shù)的2.5%。C/P系數(shù)為秋季(0.57)>春季(0.48)>夏季(0.17),說明西藏康馬縣草地生態(tài)系統(tǒng)土壤環(huán)境良好。單因素方差顯示各多樣性指數(shù)(H′、E、C、M)在季節(jié)間均無顯著性差異(p>0.05),4個樣地的多樣性指數(shù)(H′、E、C)春季呈現(xiàn)上升趨勢,夏季和秋季整體上呈現(xiàn)先上升后下降趨勢。土壤纖毛蟲群落特征與環(huán)境因子的Pearson相關性結(jié)果顯示,溫度(ST)、土壤含水量(SWC)、pH與土壤纖毛蟲多樣性指數(shù)具有顯著相關關系。研究結(jié)果可為西藏康馬縣草地生態(tài)系統(tǒng)土壤生物多樣性和保護提供基礎資料。
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