摘要： 近代中國茶農(nóng)和茶商在綠茶加工過程中使用名目繁多的有毒色料,面對茶葉著色污染,政府采取了制定規(guī)章制度、加強茶葉著色污染檢驗等措施,對著色茶污染的檢驗包括物理方法、立特式及化學(xué)分析法。新中國成立后,政府徹底查禁茶葉染色現(xiàn)象,茶葉著色污染基本得以絕跡,但仍有零星發(fā)現(xiàn)。改革開放以來加強了對著色茶污染的治理,檢驗方法既有沿襲傳統(tǒng)的成分,也有對現(xiàn)代科技的采用,還制定了禁止對茶葉著色污染的相關(guān)規(guī)定,體現(xiàn)了與時俱進(jìn)的精神。反思中國茶葉著色污染及檢驗技術(shù)的變遷歷程,可以提供一些啟發(fā):必須未雨綢繆,熟悉茶葉污染檢驗的國際標(biāo)準(zhǔn),加強茶葉檢驗和市場監(jiān)管,以推進(jìn)我國做大做強茶業(yè)這一重要產(chǎn)業(yè)。

摘要： 天門是江漢平原上的_座小城,這里是湖北最大的僑鄉(xiāng),更是著名的狀元之鄉(xiāng)、曲藝之鄉(xiāng)、蒸菜之鄉(xiāng)。不過,天門能在茶史上留名,緣于“茶圣”陸羽。天門古稱“竟陵”,有2000多年建城史。它是陸羽生于斯長于斯的故里,也是陸羽少年時一心要逃離的地方。陸羽,字鴻漸,號竟陵子、桑芒翁、東岡子,又號“茶山御史”。

摘要： 經(jīng)考證,巴是我國(乃至世界)茶的發(fā)源地,作為巴人后裔的土家族承襲了其厚重的茶文化歷史。土家人不僅把茶作為飲(食)品和藥材,還尊崇其為神靈,由此形成了豐富多彩的茶事活動。在日常的勞作、休閑和祭祀活動中,出于娛樂和宗教信仰的目的,土家人又創(chuàng)作了璀璨的茶歌。研究認(rèn)為,土家族茶史、茶事和茶歌之間存在著一種內(nèi)在邏輯:悠久的茶史為茶事提供了養(yǎng)分;豐富的茶事為茶歌提供了素材;璀璨的茶歌又為茶史和茶事傳播提供了渠道。

摘要： 茶文化研究主要涉及史學(xué)和茶學(xué)兩個學(xué)科,既包括歷史考證,又需以史實為依據(jù)進(jìn)行科學(xué)分析。但當(dāng)前該領(lǐng)域研究者缺乏對這兩個學(xué)科及其研究方法的認(rèn)識,致使研究出現(xiàn)諸多訛誤。本文選取茶文化研究中的熱點話題,從史學(xué)和茶學(xué)相結(jié)合的角度出發(fā),重新考證飲茶的起源時間、六大茶類的形成時間以及茶具的演變,為茶文化研究去偽存真,提供客觀而科學(xué)的視角。

摘要： 箋箋一茶,從生活中細(xì)碎的開門七件事(柴米油鹽醬醋茶),進(jìn)而衍成為波瀾壯闊的茶文化,從中國影響到全世界。我是浙江中醫(yī)學(xué)院的教授,在五十年前,從中醫(yī)臨床、中藥學(xué)、養(yǎng)生學(xué)、本草學(xué)、食療學(xué)諸領(lǐng)域均及于茶,大感驚奇,遂立愿竭力研究之。1983年,在全國首屆u茶與健康文化學(xué)術(shù)研討會”上發(fā)表《茶葉的功效》與《茶史片甲》,并提出“茶療”一詞,不意得到了吳覺農(nóng)、張?zhí)旄５惹拜叺氖卓?。后?在《福建衛(wèi)生報》上設(shè)“茶療”專欄,連續(xù)發(fā)表了數(shù)十篇之多。

摘要： 近年來,隨著文旅融合的深入發(fā)展,各地不斷挖掘具有地方特色的文化資源,用文化帶動旅游,以旅游弘揚文化.普洱茶歷史悠久、文化底蘊深厚,一直備受關(guān)注.文章以歷史文獻(xiàn)中對普洱茶的記載為線索,從起源、發(fā)展、興盛3部分綜合梳理普洱茶的發(fā)展歷程,以期為普洱茶歷史文化的研究提供參考,助力茶旅融合發(fā)展.

摘要： 中國茶文化形成于唐代中期,民國時期出現(xiàn)了最早帶有學(xué)術(shù)性的荼文化研究成果,但僅停留在對茶史的鉤沉和茶文史料的輯錄匯編,現(xiàn)代意義上的茶文化研究肇始于20世紀(jì)80年代.文章以茶史為主線,將20世紀(jì)的茶文化研究分為近現(xiàn)代時期(1912～1979年)、起步期(1980～1989年)和奠基期(1990～1999年)三個階段,從茶史、茶文獻(xiàn)、茶文化、陸羽及《茶經(jīng)》等方面出發(fā),初步梳理了各時期茶文化研究脈絡(luò).

摘要： 大別山作為最古老的茶葉發(fā)源地之一,歷朝歷代茶葉的種植、加工和貿(mào)易都十分興盛;在漫長的茶業(yè)發(fā)展史中,大別山區(qū)醞釀出多彩的茶文化和茶俗;無數(shù)詩人踏遍大別山尋茶,留下大量精美的茶詩、茶詞和茶賦."大別山中出好茶",已成為自古及今的一種共識.大別山人"寧可三日無糧,不可一日無茶"的茶俗,已經(jīng)深刻改變了我們的生活方式.

摘要： 以茶待客是我們中華民族的傳統(tǒng)禮儀,讓學(xué)生從小學(xué)習(xí)茶藝,懂得茶知識,學(xué)會茶禮儀,這既是一種知識傳授,又是一種藝術(shù)熏陶和氣質(zhì)培養(yǎng)。我校校本課程中的茶藝教學(xué),以活動為載體,以茶育人,讓學(xué)生們傳承國學(xué)精粹,感受博大精深的中國茶文化。

摘要： 南詔大理國時期的云南茶葉生產(chǎn)趨于繁榮,將茶運往藏區(qū)銷售并出口到以安南為主的東南亞地區(qū)成為王國重要的貿(mào)易活動。南詔大理國將茶葉產(chǎn)區(qū)的諸多民族置于統(tǒng)一的管轄之下,保證了產(chǎn)地與市場之間的有效聯(lián)系;茶葉貿(mào)易不僅維持著茶馬古道交通網(wǎng)絡(luò)的存在,云南也借此強化了與西藏以及東南亞的政治文化交流。本文以茶葉及其對外貿(mào)易為媒介進(jìn)行討論,旨在揭示南詔大理國的經(jīng)濟(jì)與社會狀況,深化對中國西南邊疆發(fā)展歷程的理解。

摘要： 諸暨有著悠久的茶葉種植開發(fā)史，有著豐富的茶葉茶人史料，這里是浙江“平水茶”重要產(chǎn)區(qū)，茶葉至今仍被列為“諸暨十大農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)”之一。本文詳細(xì)記述了諸暨歷代的茶史、茶人和茶事，并闡明了茶文化的歷史意義和現(xiàn)實意義。

摘要： 介紹了茶葉傳說：神農(nóng)氏在龍窖山播茶種，娥皇和女英在君山播茶種;簡述了自秦漢到清代的岳陽茶史。文章特別指出：四川吳理真種茶比瑤族先民在龍窖山種茶晚了幾百年，決非中國第一位種茶人，所謂吳理真“開啟了人工植茶先河”一說純屬誤會。

摘要： 當(dāng)代中國茶文化研究的主要成就突出表現(xiàn)在茶文化綜合研究、茶史研究、茶藝和茶道研究、陸羽及其《茶經(jīng)》研究和茶文化工具書編撰五個方面。

摘要： 本發(fā)明涉及酶處理的茶提取物的制備方法，該方法包括：使選自能產(chǎn)生青香型化合物的酶和/或酶群中的至少一種作用于茶提取物、茶漿料和/或茶葉；并且本發(fā)明涉及酶處理的茶天然芳香物和酶處理的茶天然芳香物濃縮提取物的制備方法，該方法還包括從所述的酶處理的茶提取物中收集茶芳香物。

摘要： 本發(fā)明公開了一種從速溶茶中分離兒茶素、茶黃素、茶氨酸、茶多糖的方法，將速溶茶吸入溶解器內(nèi)，溶解速溶茶粉制備茶湯，用石油醚作為攜帶劑的二氧化碳超臨界流體萃取分離茶湯中的咖啡堿；用乙酸乙酯作為攜帶劑的二氧化碳超臨界流體萃取分離茶湯中的兒茶素；用乙醇作為攜帶劑的二氧化碳超臨界流體萃取分離茶湯中茶黃素素；用氫氧化銨作為攜帶劑的二氧化碳超臨界流體萃取分離茶湯中茶氨酸；萃余相經(jīng)醇析后真空低溫干燥制得茶多糖。本發(fā)明將二氧化碳超臨界流體與各功能攜帶劑結(jié)合，調(diào)整壓力和溫度等物理參數(shù)，一次性從速溶茶中分離多種活性功能性成份；分離得到的兒茶素、茶黃素、茶氨酸、茶多糖色澤好，溶解性好，活性成份高。

摘要： 本發(fā)明公開了一種雙層復(fù)合型茯茶速溶茶片的制備方法，包括以下步驟：制備速溶茯茶粉配料，制備冠突散囊菌濃縮物配料，壓片。所述速溶茯茶粉的制備包括以下步驟：提取，分離，濃縮，干燥。本發(fā)明的一種茯茶速溶茶粉及雙層復(fù)合型茯茶速溶茶片的制備方法解決了現(xiàn)有的茯磚茶沖泡時間長、速度慢且含雜質(zhì)多的問題，同時在速溶茶片和茯茶口含片中添加添加冠突散囊菌濃縮物，較茯磚茶而言增加了養(yǎng)生價值，在養(yǎng)生方面得到進(jìn)一步的提升。

摘要： 本發(fā)明公布了一種以茶籽粕為原料，綜合提取茶籽皂素、茶籽多肽、茶籽多糖的方法。其提取方法為：將脫脂的茶籽粕與乙醇混溶，經(jīng)膠體磨和均質(zhì)機處理后，采用水浴醇提法，經(jīng)離心，超膜濾化，濃縮，得到茶籽皂素。將離心得到的沉淀與水混合后，采用超聲波-微波提取，離心，上清液調(diào)pH、第二次離心、沉淀復(fù)溶、酶解、滅酶、超膜濾化、噴霧，得到茶多肽。將第二次離心得到的上清液噴霧，得到粗茶籽多糖，然后采用超膜濾化，醇沉法，即可得到高純度的茶籽多糖。本方法工藝簡單，生產(chǎn)成本與設(shè)備低，并且產(chǎn)品提取率高、純度高，大大增加了茶籽粕的附加值。為茶籽粕的高效綜合利用提供了新的思路和方法。

摘要： 本發(fā)明涉及酶處理的茶提取物的制備方法，該方法包括：使選自能產(chǎn)生青香型化合物的酶和/或酶群中的至少一種作用于茶提取物、茶漿料和/或茶葉；并且本發(fā)明涉及酶處理的茶天然芳香物和酶處理的茶天然芳香物濃縮提取物的制備方法，該方法還包括從所述的酶處理的茶提取物中收集茶芳香物。

摘要： 本發(fā)明的雪藏五行系列養(yǎng)生茶(包括：金茶、木茶、水茶、火茶、土茶五種)：科學(xué)的進(jìn)行組合，將這些天然草本組合使得各草本物的功效產(chǎn)生協(xié)同的作用。具有飲用方便，成本低，是純天然綠色草本?？茖W(xué)配方。能起到有病調(diào)養(yǎng)，無病養(yǎng)生的目的，對人體無毒副作用，是一種養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)效果好，適合社會各個階層人飲用等優(yōu)點。具體體現(xiàn)：金茶——調(diào)養(yǎng)肺與大腸等系統(tǒng)。木茶——調(diào)養(yǎng)肝與膽等系統(tǒng)。水茶——調(diào)養(yǎng)腎與膀胱等系統(tǒng)?；鸩琛{(diào)養(yǎng)心與小腸等系統(tǒng)。土茶——調(diào)養(yǎng)胃與脾等系統(tǒng)。雪藏五行養(yǎng)生系列茶是一種理想的養(yǎng)生健康之良茶，純屬食品類。

摘要： 本發(fā)明公開了一種茶粉、茶粉凍干片制備方法及其速溶茶粉、茶粉凍干片。該茶粉加工制備方法、茶粉凍干片制備方法，可以滿足對茶葉中的有效成份保留，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)生產(chǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。該速溶茶粉、速溶茶粉凍干片，最大限度地保留了茶葉中的有益物質(zhì)：茶多酚49.4％、兒茶素25.6％、表兒茶素沒食子酸酯8.22％、游離氨基酸8.6％、水溶性水化合物6.0％；尤其是維生素C為0.093.9％，對飲茶者身體健康促進(jìn)作用。該速溶茶粉、速溶茶粉凍干片，茶葉的利用率高，保留天然茶香，低溫處理的方法，保證了維生素C的含量，以及茶多酚含量，且對茶葉脫除苦澀味，口感好。

摘要： 本發(fā)明公開了一種從速溶茶中分離兒茶素、茶黃素、茶氨酸、茶多糖的方法，將速溶茶吸入溶解器內(nèi)，溶解速溶茶粉制備茶湯，用石油醚作為攜帶劑的二氧化碳超臨界流體萃取分離茶湯中的咖啡堿；用乙酸乙酯作為攜帶劑的二氧化碳超臨界流體萃取分離茶湯中的兒茶素；用乙醇作為攜帶劑的二氧化碳超臨界流體萃取分離茶湯中茶黃素素；用氫氧化銨作為攜帶劑的二氧化碳超臨界流體萃取分離茶湯中茶氨酸；萃余相經(jīng)醇析后真空低溫干燥制得茶多糖。本發(fā)明將二氧化碳超臨界流體與各功能攜帶劑結(jié)合，調(diào)整壓力和溫度等物理參數(shù)，一次性從速溶茶中分離多種活性功能性成份；分離得到的兒茶素、茶黃素、茶氨酸、茶多糖色澤好，溶解性好，活性成份高。

摘要： 本發(fā)明公開了一種雙層復(fù)合型茯茶速溶茶片的制備方法，包括以下步驟：制備速溶茯茶粉配料，制備冠突散囊菌濃縮物配料，壓片。所述速溶茯茶粉的制備包括以下步驟：提取，分離，濃縮，干燥。本發(fā)明的一種茯茶速溶茶粉及雙層復(fù)合型茯茶速溶茶片的制備方法解決了現(xiàn)有的茯磚茶沖泡時間長、速度慢且含雜質(zhì)多的問題，同時在速溶茶片和茯茶口含片中添加添加冠突散囊菌濃縮物，較茯磚茶而言增加了養(yǎng)生價值，在養(yǎng)生方面得到進(jìn)一步的提升。

摘要： 本發(fā)明公開了一種用烏龍茶成品散茶制備烏龍茶緊壓茶的工藝方法及產(chǎn)品。所述工藝方法包括：1）烏龍茶成品散茶加濕軟化，2）將加濕軟化好的烏龍茶成品散茶，壓成烏龍茶緊壓茶，3）將烏龍茶緊壓茶干燥至預(yù)定含水率。其特征是：所述烏龍茶成品散茶加濕軟化的具體工藝為：1）在特制容器中將所述烏龍茶成品散茶浸沒在采用該類烏龍茶制備的茶汁液中加濕軟化，2）經(jīng)離心式脫水機去除多余茶汁水分后，得到軟化后的烏龍茶成品散茶。本發(fā)明所述工藝克服了現(xiàn)有的蒸汽加濕軟化工藝中造成茶葉品質(zhì)變壞重大弊病，所制成的烏龍茶緊壓茶品質(zhì)優(yōu)異。