果蔬
果蔬的相關(guān)文獻(xiàn)在1981年到2023年內(nèi)共計17656篇,主要集中在輕工業(yè)、手工業(yè)、園藝、植物保護(hù)
等領(lǐng)域,其中期刊論文3920篇、會議論文34篇、專利文獻(xiàn)39116篇;相關(guān)期刊1221種,包括食品安全導(dǎo)刊、世界熱帶農(nóng)業(yè)信息、中國果業(yè)信息等;
相關(guān)會議30種,包括第十一屆長三角科技論壇——農(nóng)業(yè)機(jī)械化分論壇、第五屆中國冷凍冷藏新技術(shù)新設(shè)備研討會、2010年中國機(jī)械工程學(xué)會包裝與食品分會學(xué)術(shù)年會(CMES)等;果蔬的相關(guān)文獻(xiàn)由23787位作者貢獻(xiàn),包括不公告發(fā)明人、劉斌、張慜等。
果蔬
-研究學(xué)者
- 不公告發(fā)明人
- 劉斌
- 張慜
- 呂恩利
- 陸華忠
- 徐慧
- 李偉
- 李平
- 朱壹
- 朱二
- 李喜宏
- 童彤
- 景君
- 張艷
- 郭嘉明
- 遲偉
- 張娜
- 張平
- 畢金峰
- 胡文忠
- 張靜
- 史偉杰
- 王文生
- 劉暢
- 張鵬
- 陳存坤
- 王強(qiáng)
- 于晉澤
- 孫健
- 張磊
- 關(guān)文強(qiáng)
- 彭彥昆
- 戚寶忠
- 王勇
- 王振
- 張敏
- 徐一飛
- 曾志雄
- 李洪斌
- 王俊
- 王相友
- 陳愛強(qiáng)
- 劉全文
- 徐劍光
- 李斌
- 王娟
- 董成虎
- 嚴(yán)超
- 任龍生
- 婁金培
排序:
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靳婕;
路雪美;
馮小雨
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摘要:
護(hù)色劑是一種化學(xué)制劑或生物制劑,能夠與食品中的成分進(jìn)行反應(yīng),緩解食品的褐變程度,提升其感官品質(zhì).褐變是果蔬在加工儲藏過程中發(fā)生的常見現(xiàn)象,使得果蔬的口感和營養(yǎng)價值都受到了影響,而護(hù)色劑則可以一定程度抑制褐變的發(fā)生.本文對果蔬化學(xué)護(hù)色方法進(jìn)行歸納和總結(jié),為果蔬護(hù)色劑的進(jìn)一步研發(fā)和利用提供參考.
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劉凱
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摘要:
春節(jié)是中華民族傳統(tǒng)節(jié)日。春節(jié)期間,親朋好友相聚,難免聚餐歡宴。陡然增加的美酒佳肴,常常讓人大飽口福。養(yǎng)生專家提醒戰(zhàn)友們:若想讓舌尖上的春節(jié)更健康,應(yīng)當(dāng)在飲食上做到“三少三多”:“少吃脂肪、少吃鹽、少吃糖”,“多吃魚肉、多吃果蔬、多吃主食”,但不可暴飲暴食。
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曹婷婷;
曾凱芳;
鄧麗莉
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摘要:
為避免化學(xué)方法給果蔬保鮮造成的負(fù)面影響,研究者們開始尋求一種綠色健康的果蔬保鮮方式。光照技術(shù)因其無污染、無殘留、簡便等優(yōu)點被逐漸應(yīng)用在果蔬保鮮中。該文綜述了常用于果蔬保鮮的光照技術(shù)及其在保持果蔬品質(zhì),控制病害等方面的應(yīng)用,并提出此類光照技術(shù)目前存在的問題,以期為光照技術(shù)在果蔬保鮮中的應(yīng)用提供參考依據(jù)。
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劉靜;
趙亞;
石啟龍
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摘要:
果蔬和水產(chǎn)品營養(yǎng)價值豐富,但含水率較高,極易引起微生物生長繁殖,進(jìn)而導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。干燥是延長果蔬和水產(chǎn)品貨架期的有效途徑,但干燥時間長、干制品品質(zhì)差是限制該領(lǐng)域發(fā)展的瓶頸問題。采用熱力或非熱力預(yù)處理可有效提高干燥效率,改善干制品品質(zhì)?;诖?本文綜述了果蔬和水產(chǎn)品新型燙漂(高濕氣體射流沖擊燙漂、紅外輻射燙漂、微波燙漂、射頻燙漂)和非熱力(可食性成膜、超聲波、脈沖電場、低溫等離子體)預(yù)處理技術(shù)的研究進(jìn)展,并對其在果蔬和水產(chǎn)品干燥中的應(yīng)用前景進(jìn)行了展望,對果蔬和水產(chǎn)品的干燥具有重要的指導(dǎo)意義。
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楊勇;
曲愛軍
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摘要:
在果蔬培育及病蟲害防治工作中,需要在適當(dāng)范圍內(nèi)噴灑一定量安全系數(shù)高的農(nóng)藥,傳統(tǒng)噴灑工具作業(yè)效率低,浪費嚴(yán)重并容易造成果蔬農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問題。為提高農(nóng)藥的噴灑利用效率,節(jié)約成本,設(shè)計了一款根據(jù)需要調(diào)節(jié)噴灑速率和回收噴灑管中農(nóng)藥的果蔬農(nóng)藥噴灑系統(tǒng)。開發(fā)了配套軟硬件系統(tǒng),通過Proteus軟件對該系統(tǒng)進(jìn)行了仿真和論證。結(jié)果表明,本次設(shè)計的基于AT89C51單片機(jī)的果蔬農(nóng)藥噴灑系統(tǒng)功能完善,速率誤差2%~4%,精度±2%;速率1.73~14.65 r/min,可回收殘留管壁中剩余藥液。該系統(tǒng)可將農(nóng)藥利用最大化,節(jié)約成本,符合預(yù)先功能設(shè)計,具有顯著推廣應(yīng)用價值。
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梁海斌;
韓四海;
郭金英;
黃蓓蓓
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摘要:
為探索基于追光型-光伏干燥箱的果蔬干燥工藝及品質(zhì),選取木耳、香菇、大棗、柿子和核桃等新鮮果蔬產(chǎn)品,采用追光型-光伏太陽能干燥工藝進(jìn)行試驗,采用二次正交旋轉(zhuǎn)組合試驗和質(zhì)量綜合評分法,優(yōu)化干燥工藝。木耳、香菇、大棗、柿子和核桃(初始干基含水量依次為4.21,4.00,2.03,1.00,0.33 g/g),在溫度(45±5)°C、濕度(40±10)%(RH)和太陽輻照度(700±300)W/m^(2)條件下,分別在28,40,36,40,32 h達(dá)到產(chǎn)品干燥質(zhì)量要求,干燥品質(zhì)能夠較好滿足相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)。該干燥工藝效率較高,節(jié)能環(huán)保,具有較好應(yīng)用前景。
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高羽歌
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摘要:
電解水作為一種無殘留的物理滅菌和保存方法,能夠抑制褐變、延緩衰老、保持果實品質(zhì),近年來被廣泛應(yīng)用于果蔬采后消毒和保存。本文綜述了近年來電生功能水的概況、保鮮的原理以及在果實采后貯藏中的應(yīng)用,對延緩果蔬衰老、提高果實品質(zhì)提供參考。
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王亞東
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摘要:
呼吸作用是果蔬產(chǎn)品采后最為基本的生理過程,降低采后呼吸作用,維持果蔬產(chǎn)品正常而緩慢的生命活動,是果蔬采后生理及貯藏技術(shù)研究的中心問題。該文從呼吸作用入手,闡述了呼吸的基本概念,影響果蔬呼吸作用的因素及生理意義,可為呼吸作用的課堂教學(xué)提供參考。
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張祖標(biāo);
陶楚男;
張莉;
袁正賽
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摘要:
由于我國熊蜂授粉起步比較晚,種植戶對熊蜂授粉的意義認(rèn)識不足,熊蜂授粉技術(shù)欠缺,嚴(yán)重制約了熊蜂授粉技術(shù)在溫室果蔬中的普及和推廣。為了幫助廣大種植戶了解和掌握熊蜂授粉技術(shù),筆者從熊蜂的種類、生物學(xué)特性、授粉經(jīng)濟(jì)價值、授粉利用情況以及熊蜂授粉技術(shù)要點等方面進(jìn)行了分析探討,以期給廣大種植戶提供參考。
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李興元;
高健;
鄒廣輝;
牟冠霖
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摘要:
本文從果蔬農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀出發(fā),深入探究了當(dāng)前農(nóng)藥殘留檢測前處理方法的種類及優(yōu)缺點,并從不同角度對常用的幾種前處理方法進(jìn)行了詳細(xì)分析,為果蔬的農(nóng)藥殘留檢測相關(guān)研究提供參考。
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武婷;
張洪;
趙小珍
- 《第四屆環(huán)渤海色譜質(zhì)譜學(xué)術(shù)報告會》
| 2016年
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摘要:
三唑酮(triadimefon),商品名百菌酮、粉銹寧,是一種高效、低毒、持效期長、內(nèi)吸性強(qiáng)的三唑類殺菌劑,噴施三唑酮后,它由莖葉吸收后可分布到全植株,一般認(rèn)為其代謝產(chǎn)物三唑醇起主要的滅菌作用.伴隨著農(nóng)藥產(chǎn)品的增多和農(nóng)藥產(chǎn)品的濫用,農(nóng)藥對環(huán)境造成的危害日趨嚴(yán)重.國內(nèi)外對三唑酮殘留限量有較嚴(yán)格的規(guī)定,如在《歐洲藥典》中規(guī)定植物藥中最大允許殘留限量(MRL)為0.1mg/kg.本方法建立了超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法(UPLC-MS/MS)檢測果蔬中的三唑酮的方法,分離時間大大縮短,溶劑消耗量也減小到最低用量,具有更高的靈敏度和分離度,節(jié)約了實驗成本,并做到了真正意義上的環(huán)境友好型方法,為果蔬中三唑酮的檢測提供了有力的技術(shù)支持。
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Wu xinhui;
武新慧;
Guo yuming;
郭玉明;
馮慧敏
- 《2015國際包裝與食品工程、農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)會年會》
| 2015年
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摘要:
高壓脈沖電場(HPEF)預(yù)處理果蔬可對其細(xì)胞結(jié)構(gòu)產(chǎn)生擊穿和變位效應(yīng),提高果蔬凍干干燥速率效果明顯,在加工工藝參數(shù)優(yōu)化和機(jī)理分析中需要研究高壓脈沖電場作用對果蔬各類物性的影響,本文應(yīng)用DMA-Q800熱動態(tài)機(jī)械分析儀對幾種常見果蔬蘋果、梨、蘿卜、馬鈴薯等進(jìn)行了動態(tài)壓縮試驗研究,得到了不同高壓脈沖電場參數(shù)、不同振蕩頻率下果蔬的儲能模量(G')、損耗模量(G'')及損耗正切(tanδ),并結(jié)合果蔬組織掃描電鏡觀察分析了高壓脈沖電場預(yù)處理對果蔬動態(tài)粘彈性性質(zhì)的影響機(jī)理.結(jié)果表明:果蔬的儲能模量、損耗模量及損耗正切受頻率影響不明顯,高壓脈沖電場預(yù)處理對各種果蔬動態(tài)粘彈特性的影響不同,果蔬組織掃描電鏡觀察表明高壓脈沖電場預(yù)處理引起的果蔬細(xì)胞結(jié)構(gòu)、膨壓及細(xì)胞間隙變化是造成果蔬動態(tài)粘彈性性質(zhì)變化的主要原因.
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鄭濤;
陳長卿;
黃赟;
張加清;
林雪
- 《第十一屆長三角科技論壇——農(nóng)業(yè)機(jī)械化分論壇》
| 2014年
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摘要:
通過對現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品粉碎機(jī)優(yōu)缺點的分析,研制了一種果蔬低溫粉碎機(jī),其基本構(gòu)造主要包括降溫系統(tǒng)、進(jìn)料系統(tǒng)、粉碎系統(tǒng)、鼓風(fēng)機(jī)和卸料除塵系統(tǒng)。進(jìn)料系統(tǒng)的出料口連接粉碎系統(tǒng)的入料口,粉碎系統(tǒng)的出料口通過鼓風(fēng)機(jī)連接卸料除塵系統(tǒng)的入料口。其工作原理為:此機(jī)組采用負(fù)壓吸送原理,使物料從進(jìn)料系統(tǒng)的進(jìn)料口開始至粉碎完畢出料期間都處于同一粉碎內(nèi)環(huán)境中并且物料自動輸送,降溫系統(tǒng)維持粉碎腔中的低溫,防止因粉碎系統(tǒng)高速撞擊而造成物料溫度過高,影響物料的質(zhì)量。通過與普通農(nóng)產(chǎn)品粉碎機(jī)的對比試驗表明,該機(jī)適用于中小型農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè),成本較低,降溫效果理想,能克服普通粉碎機(jī)在粉碎過程中升溫所造成的原料營養(yǎng)物質(zhì)損失、揮發(fā)性成分逸散及色澤變化大等缺點,還解決了普通粉碎機(jī)進(jìn)料時容易堵塞而影響生產(chǎn)效率的問題.
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鄧超譯
- 《全國冷凍、冷藏企業(yè)管理及節(jié)能、減排新技術(shù)研討會》
| 2010年
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摘要:
超冰溫技術(shù)是指貯藏溫度即使在冰點以下食品也可以保持過冷狀態(tài)而不發(fā)生凍結(jié)。英國布里斯多大學(xué)食品冷凍及工藝工程研究中心(FRPERC)研究發(fā)現(xiàn)超冰溫技術(shù)適用于多種蔬菜(如大蒜、洋蔥、西蘭花和菜花)的貯藏保鮮,而且某些蔬菜的貯藏溫度能達(dá)到-14.6°C的低溫且貯藏效果良好。此外,研究也發(fā)現(xiàn)了許多蔬菜(如大蒜和青蔥)可以在明顯低于冰點的環(huán)境下貯藏數(shù)周而不發(fā)生凍害。超冰溫技術(shù)的發(fā)現(xiàn)對蔬菜的長期貯藏和配送具有重要意義。
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臧潤清;
劉旭升;
戴雅靜;
王偉
- 《第五屆中國冷凍冷藏新技術(shù)新設(shè)備研討會》
| 2011年
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摘要:
對庫房溫度高于冰點且蒸發(fā)溫度低于冰點的冷庫制冷系統(tǒng)進(jìn)行自然除霜和“依次除霜法”試驗,測量冷風(fēng)機(jī)回風(fēng)區(qū)空氣溫度和冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)管組翅片溫度,結(jié)果表明,庫溫為5°C時,在制冷壓縮機(jī)停機(jī)階段,冷風(fēng)機(jī)風(fēng)扇常開能夠基本除去制冷過程產(chǎn)生的結(jié)霜,制冷系統(tǒng)規(guī)律工作5h, 前期制冷過程積累的結(jié)冰可以通過“依次除霜法”依次關(guān)閉除霜冷風(fēng)機(jī)的供液電磁閥15min,在保證庫房降溫的前提下,能夠徹底除霜。