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流變特性

流變特性的相關文獻在1986年到2023年內(nèi)共計2338篇,主要集中在輕工業(yè)、手工業(yè)、化學工業(yè)、石油、天然氣工業(yè) 等領域,其中期刊論文1875篇、會議論文304篇、專利文獻55268篇;相關期刊736種,包括農(nóng)業(yè)工程學報、材料導報、金屬礦山等; 相關會議241種,包括2015耐火材料綜合學術年會暨第十三屆全國不定形耐火材料學術會議、2015耐火原料學術交流會、第十二屆全國流變學學術會議、2011年中國工程熱物理學會多相流學術會議等;流變特性的相關文獻由6390位作者貢獻,包括曹秀芹、鄭炯、張甫生等。

流變特性—發(fā)文量

期刊論文>

論文:1875 占比:3.26%

會議論文>

論文:304 占比:0.53%

專利文獻>

論文:55268 占比:96.21%

總計:57447篇

流變特性—發(fā)文趨勢圖

流變特性

-研究學者

  • 曹秀芹
  • 鄭炯
  • 張甫生
  • 李言郡
  • 段鈺鋒
  • 吳偉都
  • 吳愛祥
  • 湯修映
  • 王樹眾
  • 王雅瓊
  • 期刊論文
  • 會議論文
  • 專利文獻

搜索

排序:

年份

作者

    • 尹升華; 閆澤鵬; 嚴榮富; 李德賢; 趙國亮; 張鵬強
    • 摘要: 為了研究全尾砂-廢石膏體的管道輸送特性,采用流變儀測試了不同尾砂-廢石質(zhì)量比(尾廢比)及固體質(zhì)量分數(shù)條件下膏體的流變特性,構建了綜合考慮密實度、灰砂比及體積分數(shù)的輸送阻力方程.將該方程代入Comsol軟件中進行模擬計算并與環(huán)管實測結果進行對比驗證,數(shù)值模型所測誤差均在7%以內(nèi),說明該模型用于計算全尾砂-廢石膏體的阻力特性是合理的,還模擬了不同濃度、尾廢比及初始速度條件下管道輸送阻力的變化特征.實驗結果表明:塑性黏度和屈服應力隨著粗骨料膏體固體質(zhì)量分數(shù)和尾廢比的增加而增大;由于顆粒間的摩擦效應導致阻力損失隨尾廢比的增加呈先增大后減小的趨勢,阻力損失在尾廢比5∶5處取得最小值;固體質(zhì)量分數(shù)增大導致水含量的降低,使粗骨料漿體難以流動,從而導致阻力損失快速增長;初始流速增加,顆粒運動變得不穩(wěn)定,摩擦加劇,并于“拐點”—2.2 m·s^(-1)處阻力損失的增長率大大提高.研究成果對于粗骨料膏體管輸系統(tǒng)的設計具有一定借鑒意義.
    • 王一川; 鄧梓萌; 毛立科
    • 摘要: 考察影響蜂蠟油凝膠和基于蜂蠟油凝膠的植物奶油的理化性質(zhì)的關鍵因素。以玉米油為油相,蜂蠟為凝膠劑,添加不同的小分子乳化劑(失水山梨醇脂肪酸酯、卵磷脂)制成油凝膠;油凝膠與水混合,通過乳化法制得植物奶油。理化性質(zhì)表征發(fā)現(xiàn),蜂蠟-卵磷脂油凝膠和蜂蠟-司盤40油凝膠的持油力均能達95%以上,持油效果較好;而乳化劑的質(zhì)量分數(shù)和貯藏溫度均會對油凝膠的硬度產(chǎn)生影響:乳化劑質(zhì)量分數(shù)越高,貯藏溫度越低,油凝膠的硬度越低;綜合考慮蜂蠟油凝膠的質(zhì)構特性以及持油力,冷藏條件下,乳化劑質(zhì)量分數(shù)為1%的蜂蠟油凝膠綜合性能較好。同時,乳化劑的質(zhì)量分數(shù)和貯藏溫度也會對植物奶油的流變特性產(chǎn)生影響:乳化劑質(zhì)量分數(shù)越高,貯藏溫度越低,植物奶油的黏彈性和穩(wěn)定性越好;乳化劑的加入還可以大大改善植物奶油的持水力;整體而言,冷藏條件下,乳化劑質(zhì)量分數(shù)為2%的植物奶油綜合性能較好。本課題制備的植物奶油具有成為黃油及奶油替代品的潛力,可以為消費者提供更加健康的食品原料。
    • 湯回花; 陳駿飛; 劉畢琴; 王馨蕊; 史巧; 李宏
    • 摘要: 為研究乳酸菌右旋糖酐對蠶豆蛋白食品相關性質(zhì)的影響,采用哈克流變儀和質(zhì)構儀等測定了添加不同濃度右旋糖酐時GDL誘導的酸致蠶豆蛋白復合凝膠質(zhì)構和流變特性等指標。結果表明:添加右旋糖酐能顯著增加蠶豆蛋白凝膠保水性,空白組蠶豆蛋白凝膠保水性為60.38%,1%右旋糖酐與蠶豆蛋白形成的復合凝膠保水性為70.08%(p0.99),具有假塑性流體的特性;應變掃描的彈性模量G’均高于黏性模量G’,說明右旋糖酐/蠶豆蛋白復合凝膠的彈性占主導;頻率掃描結果顯示添加右旋糖酐可軟化蠶豆蛋白凝膠,使凝膠G’、G’降低,更易于加工。在蠶豆食品中添加右旋糖酐可改善蠶豆蛋白的質(zhì)構和流變特性,為拓展其應用范圍提供參考。
    • 閔天府; 蘇延桂; 劉延金
    • 摘要: 青海地區(qū)紫外線輻射強、氣溫低、風速大等特殊自然條件容易引起瀝青老化,導致瀝青路面路用性能嚴重降低。為提高青海地區(qū)瀝青路面抗老化性能,采用抗紫外線劑UV-531、抗剝落劑PA-1和低溫性能提升劑SBR,通過瀝青四組分試驗并結合基本性能試驗、低溫彎曲梁流變試驗和動態(tài)剪切流變試驗,對瀝青進行復合改性研究。結果表明:(1)改性劑的加入會引起瀝青組分的變化,促使瀝青的膠體結構更趨向于凝膠型,能提高瀝青的抗老化性能;(2)以針入度作為評價依據(jù),組分為0.7%PA-1+1.6%UV531+1.0%SBR(占基質(zhì)瀝青質(zhì)量分數(shù))的改性瀝青F在未老化、短期老化和長期老化狀態(tài)下,針入度分別提升了30.0%、42.5%和20.3%,瀝青抗老化性能改善顯著;(3)通過BBR試驗,發(fā)現(xiàn)改性瀝青F在3種老化狀態(tài)下的S/m值平均降低-35.6%、-53.6%和-22.6%,瀝青的低溫性能得到提升;(4)通過DSR試驗進行高溫性能評價,發(fā)現(xiàn)改性瀝青F抗車轍因子G*/sinδ遠高于基質(zhì)瀝青,且老化對G*/sinδ影響逐漸變小,具有很好的高溫穩(wěn)定性。本試驗研究表明,改性瀝青F具有較好的抗老化性能,適合青海地區(qū)使用。
    • 李瓊帥; 唐善虎; 李思寧; 莫然; 李錦錦
    • 摘要: 為探討石榴皮提取物(pomegranate peel extract,PPE)對牦牛肉糜制品貯藏期間品質(zhì)及各項氧化指標的影響,添加0.01%、0.05%、0.10%、0.20%(均為質(zhì)量分數(shù))PPE到牦牛肉糜中,與空白對照、0.01%(質(zhì)量分數(shù))二丁基羥基甲苯(butylated hydroxy toluene,BHT)進行比較,通過測定貯藏1、3、6、9 d各組牦牛肉糜的色澤、pH、持水力、菌落總數(shù)、羰基和總疏基含量、硫代巴比妥酸反應物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值、流變特性表征,研究PPE對牦牛肉糜制品貯藏期間理化特性和流變特性的影響。結果表明,與空白對照相比,PPE可以降低b^(?)值(P<0.05),對a^(?)值及L^(?)值有一定負面影響;PPE可降低牦牛肉糜的pH,還能顯著提高其保水性,抑制微生物的生長(P<0.05),改善流變特性;貯藏1~9 d過程中,牦牛肉糜不斷發(fā)生蛋白質(zhì)和脂肪氧化,其中,0.01%、0.05%PPE的抗氧化效果與0.01%BHT接近;與空白對照組相比,0.10%、0.20%PPE可顯著延緩總巰基損失和TBARS值的增加(P<0.05),但高質(zhì)量分數(shù)的PPE(0.20%)會促進羰基化合物的形成。綜上所述,PPE具有較強的抗氧化活性,0.20%添加量的效果最好,可顯著改善牦牛肉糜制品貯藏期間的理化特性及流變特性,在開發(fā)天然保鮮劑或抗氧化劑方面具有較好的應用前景。
    • 易靚; 董鑫磊; 馬舒恬; 董詩瑜; 周昕儀; 劉小玲
    • 摘要: 本文以南美白對蝦(Penaeus vannamei,PV)、斑節(jié)對蝦(Penaeus monodon,PM)、羅氏沼蝦(Macrobrachium rosenbergii,MR)為研究對象,通過比較不同品種蝦糜的流變特性、蒸煮得率、保水性、質(zhì)構特性及感官特性,研究不同品種蝦糜的品質(zhì)差異,以期為蝦滑制品的原料選擇提供理論依據(jù)。結果表明:PV、PM、MR三種蝦的得肉率分別為53.12%、49.40%、34.93%。三種蝦糜的儲能模量(Storage modulus,G′)在40°C左右開始快速上升,65°C時達到最大,其中,PV的G’max值最高;經(jīng)反復凍融處理后,蝦糜升溫過程中G’并未有大幅度提高,說明冷凍會改變蝦糜蛋白質(zhì)結構導致凝膠品質(zhì)下降。凍融后PV、PM蝦糜凝膠的蒸煮得率和保水率上升,MR下降。PV蝦糜凝膠的硬度和咀嚼性最好,PM凝膠的彈性最好,感官評價結果表明PV和PM蝦糜凝膠的組織狀態(tài)和質(zhì)地優(yōu)于MR,經(jīng)過反復凍融后,PV蝦糜凝膠的質(zhì)地和感官評分較優(yōu)。PV、PM、MR的粗蛋白含量分別為21.72、19.30、17.23 g/100 g,水溶性蛋白較低、鹽溶性蛋白較高的PV和PM凝膠品質(zhì)較好,水溶性蛋白含量最高的MR形成的凝膠品質(zhì)最差,三種蝦糜的鹽溶性蛋白含量在反復凍融后均明顯下降。綜上所述,南美白對蝦糜口感良好,得肉率高,成本較低,適合作為蝦滑制品的原材料。
    • 王鑫磊; 王萌; 閆春曉; 耿偉濤; 王艷萍
    • 摘要: 將馬乳酒樣乳桿菌馬乳酒樣亞種ZW3(Lactobacillus kefiranofaciens subsp.kefiranofaciens ZW3)與常用的酸奶發(fā)酵劑嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌共同發(fā)酵,旨在制備酸奶時,不添加任何增稠劑和乳化劑,而是通過乳酸菌的發(fā)酵作用,增加酸奶的黏度和適口性。結果表明,ZW3可以縮短酸奶發(fā)酵時間,提高持水力,減少乳清析出,增加黏度,改善流變學特性,增加酸奶的硬度、膠著性、咀嚼性、內(nèi)聚性和恢復性,電子鼻分析及感官評價結果表明,ZW3可提高酸奶中揮發(fā)性風味物質(zhì)的含量,改善酸奶風味及口感。
    • 高通; 孫偉; 彭朝智; 張盛友; 李金鑫; 盧開放; 李兆宇; 趙建光
    • 摘要: 全尾砂充填料漿流變參數(shù)的確定對料漿管道輸送時的阻力特性具有重要影響。通過控制剪切速率(CSR)法及雙因素方差分析法研究質(zhì)量濃度、灰砂比對充填料漿流變參數(shù)的影響規(guī)律。研究表明:某錫礦全尾砂充填料漿在低剪切速率下均出現(xiàn)一定的剪切稀化現(xiàn)象。全尾砂充填料漿的臨界濃度上限為77%,超過臨界濃度后,漿體的流變特性發(fā)生顯著變化。雙因素方差分析結果表明:在α=0.05顯著性水平下,漿體的質(zhì)量濃度、灰砂比均對漿體屈服應力具有顯著影響,且灰砂比的影響更顯著;S-N-K法分析結果表明:當漿體質(zhì)量濃度為78%、灰砂比為1∶4時,漿體的屈服應力最大。
    • 蔣琦琦; 熊漢國
    • 摘要: 針對鮮濕魚面貨架期短等問題,通過添加復合保鮮劑,以達到改善鮮濕魚面品質(zhì)和延長貨架期的目的。探究有機酸等保鮮劑對其品質(zhì)的影響。相比對照組,實驗組紅外光譜中O-H吸收峰發(fā)生藍移、C-O、-CO-NH-鍵吸收峰發(fā)生偏移;流變特性、糊化特性等得到改善;結合水的能力和貯藏特性得到有效提高。結果表明,添加0.7%復合酸、0.1%A、0.28%葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、0.025%乳酸鏈球菌素的復合保鮮劑(0.7%CAGN)為最優(yōu)組。該研究對傳統(tǒng)食品的推廣和水產(chǎn)品加工有一定的借鑒意義。
    • 劉玲; 周彬; 周紅濤
    • 摘要: 將質(zhì)量分數(shù)為10%的聚乙烯醇(PVA)水溶液與聚3,4-乙烯二氧噻吩/聚苯乙烯磺酸(PEDOT/PSS)水分散液共混,經(jīng)過恒溫高速攪拌,制備出均勻的PVA/PEDOT/PSS共混紡絲液,隨后通過濕法紡絲制備出PVA/PEDOT/PSS纖維。借助旋轉式流變儀探究不同PEDOT/PSS質(zhì)量分數(shù)的紡絲液在紡絲溫度的差異下,紡絲液的流變特性與可紡性的關系。采用高阻計和電子單纖維強力儀對成品纖維的導電性能和力學性能進行測試表征。使用掃描電子顯微鏡對不同PEDOT/PSS質(zhì)量分數(shù)的纖維表面形貌進行表征。結果表明,PEDOT/PSS質(zhì)量分數(shù)在0%~9.09%的質(zhì)量分數(shù)范圍內(nèi),隨著紡絲液中PEDOT/PSS質(zhì)量分數(shù)的增加,紡絲液黏度增大,PVA/PEDOT/PSS紡絲液可紡性呈先提高后降低的趨勢。在30~90 °C的范圍內(nèi),隨著紡絲體系溫度的提高,PVA/PEDOT/PSS紡絲液可紡性呈先升高后降低的趨勢;隨著PEDOT/PSS質(zhì)量分數(shù)的提高,PVA/PEDOT/PSS纖維的電導率逐漸升高,拉伸強度逐漸增加,拉伸斷裂伸長率逐漸降低。
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