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揮發(fā)性成分

揮發(fā)性成分的相關文獻在1983年到2023年內共計3393篇,主要集中在輕工業(yè)、手工業(yè)、中國醫(yī)學、化學 等領域,其中期刊論文2954篇、會議論文163篇、專利文獻46205篇;相關期刊566種,包括天然產(chǎn)物研究與開發(fā)、中成藥、安徽農(nóng)業(yè)科學等; 相關會議123種,包括2016年全國有機質譜學術會議、第十屆全國超臨界流體技術學術及應用研討會暨第三屆海峽兩岸超臨界流體技術研討會、2015中國·上海第四屆全國香料香精化妝品專題學術論壇等;揮發(fā)性成分的相關文獻由9665位作者貢獻,包括盧金清、孫寶國、康文藝等。

揮發(fā)性成分—發(fā)文量

期刊論文>

論文:2954 占比:5.99%

會議論文>

論文:163 占比:0.33%

專利文獻>

論文:46205 占比:93.68%

總計:49322篇

揮發(fā)性成分—發(fā)文趨勢圖

揮發(fā)性成分

-研究學者

  • 盧金清
  • 孫寶國
  • 康文藝
  • 楊光宇
  • 朱瑞芝
  • 黃明泉
  • 劉玉平
  • 江漢美
  • 劉志華
  • 劉春波
  • 期刊論文
  • 會議論文
  • 專利文獻

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排序:

年份

作者

    • 彭紅; 黃品哲; 宋永貴; 徐煥華; 周明月; 朱根華; 楊明; 艾志福; 蘇丹
    • 摘要: 目的 研究羊棲菜的化學成分組成及體外抗神經(jīng)炎癥活性,為其開發(fā)利用以及藥效物質研究提供參考。方法 基于超高效液相飛行時間質譜聯(lián)用技術(UHPLC-QTOF-MS/MS)和氣相色譜-質譜聯(lián)用技術(GC-MS/MS)對羊棲菜中化學成分進行全譜分析。利用脂多糖(1μg/mL)建立小鼠小膠質細胞BV2的炎癥模型,以帕羅西汀(5μg/mL)為陽性對照藥物,通過CCK-8法檢測20、40、60、80、100μg/mL羊棲菜提取物作用24 h后對細胞活性及形態(tài)的影響,通過酶聯(lián)免疫吸附法檢測40、60、80μg/mL羊棲菜提取物作用24 h后對細胞上清液中腫瘤壞死因子α(TNF-α)、白細胞介素6(IL-6)含量的影響。結果 經(jīng)UHPLC-QTOF-MS/MS分析共鑒定出103種非揮發(fā)性成分,經(jīng)GC-MS/MS分析共鑒定出60種揮發(fā)性成分。40、60、80μg/mL羊棲菜提取物可顯著降低因脂多糖誘導而異常升高的BV2細胞活化程度和細胞上清液中TNF-α、IL-6的含量(P<0.05或P<0.01)。結論 本研究建立了海藻羊棲菜的化學成分全譜,并證實了羊棲菜具有一定的體外抗神經(jīng)炎癥活性。
    • 耿想; 姚曦; 陳晨; 荀航; 湯鋒
    • 摘要: 以冬筍為原料,經(jīng)過真空冷凍干燥、熱風干燥和微波干燥得到冬筍干制品,運用頂空固相微萃取法和氣相色譜-質譜聯(lián)用技術對鮮冬筍及其干制品的揮發(fā)性成分進行分析,闡明鮮冬筍和冬筍干制品的揮發(fā)性風味物質的性質,比較其揮發(fā)性成分的差異,揭示干燥后冬筍風味物質的變化。結果表明,在鮮冬筍及其干制品中共檢測出52種揮發(fā)性成分。鮮冬筍中檢測出31種揮發(fā)性成分,經(jīng)過真空冷凍干燥、熱風干燥和微波干燥后干制品分別檢測出12、30和33種,其中,醛類為最主要的揮發(fā)性成分,分別為11、4、8和8種。鮮冬筍的主要揮發(fā)性成分為正己醛,經(jīng)過干燥處理后其關鍵的揮發(fā)性成分為正己醛、異戊醛、2-甲基丁醛,正己醛的相對含量最高。經(jīng)過干燥加工后,冬筍的揮發(fā)性成分有明顯的變化,但主要的揮發(fā)性成分(醛類化合物)沒有改變。
    • 付平; 吳天祥; 吳力亞; 李鳳蘭; 李潮云; 鄧代霞
    • 摘要: 為促進貴州省黔東南少數(shù)民族特色香禾糯的開發(fā)利用,檢測其基本理化指標、功能活性成分及總抗氧化能力,并與普通糯米進行對比。結果表明:6種香禾糯和2種普通糯米中均含有較高的淀粉含量,適當?shù)闹?、水分、蛋白質、氨基酸、礦物元素含量及配比,以及一定量的功能活性成分黃酮與多酚。共檢測出45種揮發(fā)性成分,并在雷佳禾(LJ)、紅禾(H)、臘水禾(LS)3種香禾糯中檢測出香米呈香的最重要化合物2-乙酰-1-吡咯啉(2-acetyl-1-pyrroline,2-AP)。通過掃描電子顯微鏡檢測,表明6種香禾糯和2種普通糯米淀粉粒徑、形狀基本相似。主成分分析得出H綜合得分最高,且含有多種營養(yǎng)物質,可以作為較理想的釀造原料。相比于其他糯米,H含有多種呈香呈味成分及適當營養(yǎng)成分,對釀造成品的一類香氣(原料香)和營養(yǎng)價值貢獻潛力更大,更加有益于形成發(fā)酵產(chǎn)品的優(yōu)良風味和提升產(chǎn)品的營養(yǎng)價值,從而提高香禾糯的開發(fā)利用價值。
    • 全霞; 趙智娟
    • 摘要: 目的:采用氣相色譜-質譜聯(lián)用法(GC-MS)分析經(jīng)典復方蒙藥草果四味湯散的揮發(fā)性成分。方法:采用水蒸氣蒸餾法提取草果四味湯散中的揮發(fā)性成分,并通過GC-MS法分析其化學成分。結果:鑒定出包括單萜、烯烴、芳香烴和烷類等化合物,其中茴香烯(Anethole)、1,8,11,14-十七烷四烯(1,8,11,14-Heptadecatetraene)、苦艾素(Azuleno[4,5-6]furan-2-(3H)-one)、石竹烯(Garyophyllene)、乙酸香葉酯(Geranyl acetate)等是主要成分,分別占總揮發(fā)油的19.07%、7.86%、7.24%、5.50%、5.22%等。結論:通過該研究實驗闡明了草果四味湯散揮發(fā)油的主要成分,為開發(fā)利用該經(jīng)典蒙藥復方提供科學依據(jù)。
    • 程媛; 孫吳倩; 劉明松; 鄧亞偉; 段續(xù)紅; 李春花
    • 摘要: 目的優(yōu)化經(jīng)典名方烏藥湯揮發(fā)性成分的提取工藝。方法在單因素實驗的基礎上,以有效成分乙酸龍腦酯、香附烯酮、α-香附酮、藁本內酯、去氫木香內酯含量及揮發(fā)油提取率的綜合評分為指標,以提取時間、浸泡時間、液料比為響應因素,采用Box-Behnken設計-響應面法優(yōu)化烏藥湯揮發(fā)性成分的提取工藝并驗證。在此基礎上,再對藥液的提取狀態(tài)進行量化。結果最優(yōu)提取工藝為液料比13∶1(mL/g),浸泡時間0.5 h,暴沸狀態(tài)下提取6 h。3次驗證實驗的綜合評分分別為0.9487、0.9484、0.9486(RSD=0.02%,n=3),與預測值(0.9479)的偏差均不超過1%。以180°C油浴下藥液的沸騰狀態(tài)作為暴沸狀態(tài)。結論所得烏藥湯揮發(fā)性成分最優(yōu)提取工藝穩(wěn)定、可行。
    • 張子希; 苗儼龍; 蕭奕童; 王凱; 趙雷; 胡卓炎
    • 摘要: 為了探討不同工藝條件對龍眼濃縮汁色澤和揮發(fā)性成分的影響,利用色差儀和電子鼻及頂空固相微萃取-氣相色譜質譜聯(lián)用技術分析常壓加熱濃縮、真空濃縮、真空濃縮-烘焙、桂圓浸提液-真空濃縮的龍眼濃縮汁的色澤和揮發(fā)性成分的變化。結果表明,不同濃縮工藝龍眼汁色澤指標和風味均發(fā)生顯著性變化,其中真空濃縮-烘焙聯(lián)用的樣品,表現(xiàn)為龍眼濃縮汁亮度L^(?)值變小,a^(?)值和b^(?)值變大(變紅和變黃),褐變度增加、透明度降低。在龍眼濃縮汁的主要揮發(fā)性成分中,萜烯類物質的相對含量較高。新鮮龍眼汁檢測出有24種揮發(fā)性成分,真空濃縮-烘焙聯(lián)用工藝得到的龍眼濃縮汁揮發(fā)性成分增加到29種,同時還檢測出烘焙風味的香氣成分的2-甲基吡嗪(相對含量為6.54%),以及具有龍眼干香氣成分的α-石竹烯(相對含量為0.64%)等成分。真空濃縮-烘焙聯(lián)用工藝會使龍眼濃縮汁具備桂圓獨特的色澤和更加豐富的香氣成分。
    • 黃濤; 雷強; 俞世康; 何佶弦; 張啟莉; 謝良文; 母明新; 景延秋
    • 摘要: 為研究煙葉烘烤過程中烤房內揮發(fā)性成分的變化規(guī)律,采用固相微萃取-氣相色譜/質譜(SPME-GC/MS)聯(lián)用的方法檢測烤房內和煙葉中的揮發(fā)性成分,并對檢測到的揮發(fā)性成分進行分析。結果表明,在烤房內和煙葉中檢測到的揮發(fā)性成分分別有76種和96種,共同檢測到的揮發(fā)性成分有19種;其中煙堿和葉綠醇是烤房內和煙葉中揮發(fā)性成分含量最多的物質,總量占比分別為91.59%和92.86%,烤房內煙堿和葉綠醇相對香氣活性值(ROAV)分別為1030.30和138.87;烤房內的煙堿含量和煙葉中的煙堿含量變化趨勢一致,總體呈現(xiàn)先升高后降低并逐漸穩(wěn)定的趨勢,在42°C末達到最大值,并在47°C末—68°C末趨于穩(wěn)定;煙葉中的葉綠醇含量在烘烤過程中呈先升高后降低的趨勢,在42°C末達到最大值,烤房中的葉綠醇含量在烘烤過程中呈逐漸升高的趨勢,在54°C末—68°C末趨于穩(wěn)定。聚類分析結果表明,烤房內揮發(fā)性成分在開烤—42°C末變化明顯,在47°C末—68°C末趨于穩(wěn)定。
    • 蔡秋萍; 陸大鵬
    • 摘要: 為獲得蜂蜜中揮發(fā)性成分的最佳檢測條件,以總峰面積和峰數(shù)量為指標,采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜聯(lián)用方法進行檢測,通過設計單因素實驗對揮發(fā)性成分的提取參數(shù)條件進行了優(yōu)化。結果表明,最佳提取條件為蜂蜜稱樣量8 g,使用65 μm PDMS/DVB萃取頭,在60 °C下萃取60 min。
    • 沙雨欣; 曹婷; 潘思軼; 王魯峰
    • 摘要: 目的:研究電飯煲中采用遠紅外輔助加熱對米飯主要揮發(fā)性成分的影響。方法:采用頂空固相微萃取/氣質聯(lián)用(SPME/GC-MS)的方法,對比通過普通電飯煲蒸煮和通過改造的遠紅外輔助加熱電飯煲進行蒸煮的米飯揮發(fā)性成分。結果:對于東北長粒香米與泰國香米,加載了遠紅外輔助加熱裝置的電飯煲都能檢測到含量更高、種類更多的揮發(fā)性成分。其中,在紅外輔助加熱頂層最高溫為105°C時,蒸煮效果最好,其產(chǎn)生的揮發(fā)性成分的種類、含量高于紅外輔助加熱頂層最高溫為101°C和115°C的電飯煲,并遠高于普通方式加熱電飯煲。結論:遠紅外輔助加熱有利于米飯揮發(fā)性成分的生成和富集,可以作為米飯增香的潛在技術。
    • 姚凌; 徐立榮; 蔡志鵬; 季鑫; 常佳睿; 吳港城; 王興國
    • 摘要: 利用頂空固相微萃取與氣質聯(lián)用相結合的方法測定了11種煎炸油煎炸薯條的揮發(fā)性物質組成,并對薯條進行感官評定。結果表明:11種煎炸油煎炸薯條共鑒定出包括醛類、含氧雜環(huán)類、含氮雜環(huán)類、酮類、醇類、酸類、烴類、含硫化合物和酯類化合物共80種揮發(fā)性物質,其中醛類化合物是煎炸薯條中主要的揮發(fā)性物質。棕櫚油煎炸薯條鑒定出的揮發(fā)性物質種類最多,亞麻籽油煎炸薯條的最少,且通過分析11種煎炸油煎炸薯條的醛類物質發(fā)現(xiàn),葵花籽油和棉籽油煎炸薯條中多不飽和醛含量較高,其中(E,E)-2,4-癸二烯醛含量最高,是薯條呈現(xiàn)油脂香的主要物質;高油酸菜籽油和高油酸葵花籽油煎炸薯條中單不飽和醛含量較高,其中高油酸葵花籽油煎炸薯條中2-十一烯醛含量最高;亞麻籽油煎炸薯條中(E,E)-2,4-庚二烯醛含量最高,呈現(xiàn)出消費者不期望的脂肪味和油膩味。感官評定結果顯示,棕櫚油煎炸薯條品質最好,豬油煎炸薯條品質最差。
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